Uit een onderzoek van het Johns Hopkins Ziekenhuis in Californië blijkt champignons je kunnen helpen bij het afvallen en op gewicht blijven. Proefpersonen die in plaats van vlees elke dag champignons aten kregen gemiddeld 123 kcal en 4,25 gram minder vet binnen per dag. Ze vielen ook meer af (gemiddeld zo'n 3,5 kilo). En door hun hartige smaak zul je het vlees niet eens missen.
De health benefits van champignons spreken voor zich: ze rijk zijn aan eiwitten en voedingsvezels, waardoor ze je eerder een 'vol' gevoel geven. Terwijl ze amper calorieën (40 kcal per portie) bevatten en voor 90 procent uit water bestaan. Bovendien vormen de witte funghi een rijke bron aan vitamine B2 en B3, die je helpen om meer energie uit je voeding te halen.
