Een snel ontbijtje is altijd fijn in de haast van de morgen, maar wel het liefst met de lekkerste ingrediënten die je voor handen hebt. Maak daarom een grote portie van deze heerlijke granola en geniet elke ochtend!
Dit heb je nodig:
- 100 gram havervlokken
- 40 gram pompoenpitten
- 75 gram noten, grof gehakt (hazelnoten, paranoten, walnoten, amandelen, cashewnoten)
- 2 eetlepels lijnzaad
- 50 gram (rauwe) honing
- 1 eetlepel kokosolie
- Handje kokossnippers
- Handje gedroogde vruchten (rozijnen, cranberry's, of abrikoos in stukjes)
- Snufje kaneel
- Snufje grof zeezout
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor tot 170 graden. Bedenk een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom alle ingrediënten behalve de gedroogde vruchten en kokossnippers. Smelt de kokosolie en honing in een steelpannetje. Voeg dit toe aan het mengsel, roer goed door elkaar. Verdeel de granola over de bakplaat en bak ongeveer 20 a 25 minuten. Schep het mengsel na 10 minuten even om. Blijf in de buurt, het kan hard gaan! Voeg op het laatst de kokossnippers en gedroogde vruchten toe, bak deze nog een paar minuten (maximaal drie) mee. Laat afkoelen, doe de granola in een weckpot.
Eet de granola bijvoorbeeld met (Griekse) yoghurt, blauwe bessen en banaan voor een heerlijke en vullende maaltijd.
Tip voor onderweg
Maak van de granola een opeengepakte massa, laat afkoelen en snijd of breek in stukken voor ongeveer zes mueslirepen.
Geef het een upgrade
- Gebruik biologische honing; dan weet je zeker dat er geen suikerwater aan de honing is toegevoegd.
- Vervang 50 gram havermout voor 50 gram quinoa; dit bevat (nog) meer eiwitten, en ook in magnesium, calcium en zink wint quinoa het van havervlokken.
- Eet de granola met Griekse yoghurt; deze bevat minder (melk)suiker en meer eiwitten dan gewone yoghurt; naast het voedzame voordeel zorgen de eiwitten voor een meer verzadigd gevoel.
- Voor een light-variant: laat de gedroogde vruchten weg, dat scheelt algauw 100 calorieën en ook zonder is de granola erg lekker.
Per portie (quinoa-versie en met gedroogde vruchten): 245 kcal, 6,1 g eiwitten, 24,4 g koolhydraten, 15 g vet (waarvan 5 g verzadigd), 4,1 g vezels, 7 mg natrium.
