Een goed begin is het halve werk. Een goed ontbijt kan je daarom de energie geven om de rest van dag te knallen. Probeer een recept waar je de avond van te voren al naar uitkijkt, zodat je in de ochtend nog makkelijker je bed uitspringt. Dit recept is er zo een! Hij is niet alleen super lekker, maar ook nog een knetter-gezond!

Bieten hebben een heleboel gezondheidsvoordelen. Zo zou de rode groente zorgen voor het zuiveren van je bloed, wat helpt tegen bepaalde ziektes te vechten, maar wat er ook voor zorgt dat jouw huidje pukkeltjes-vrij blijft! Door de amandelen voeg je een hoop proteïnen toe, waardoor je de hele ochtend kunt teren op deze smoothie. De amandelen kun je het beste een nachtje laten weken, hiermee activeer je de noten. Dit ‘activeren’ zou zorgen voor een hogere voedingswaarde en een betere vertering. Daarnaast zou het helpen om slechte zuren uit de noten te halen. Met de avocado en kokosolie voeg je goede onverzadigde vetten aan je smoothie toe. Hierdoor verlaag je je cholesterol-level en blijf je langer verzadigd.

Klinkt goed, toch? Waar wacht je nog op, duik die keuken in!

Ingrediënten voor de smoothie:

  • handje (ongebrande) amandelen
  • 1 rijpe banaan
  • 1 rijpe avocado
  • 1 kleine, rauwe biet
  • 1 handje spinazie
  • 15 g kokosolie
  • 1 scheutje vanille-extract
  • snufje zout
  • 5 g kaneel
  • 10 g honing

Topping:

  • 5 g gedroogde kokos
  • 5 g zonnbeloempitten
  • 5 g pompoenpitten

Bereidingswijze:

  1. Laat de amandelen in een kommetje met water glijden en laat ze 8 uur (of de hele nacht) weken.
  2. Spoel de biet en de spinazie schoon. De biet hoef je niet te schillen. Snijd daarna de beide groenten klein, zodat ze in je blender passen.
  3. Giet de amandelen af en gooi ze samen met alle ingrediënten in de blender. Voeg ongeveer 500 ml water toe om alles gemakkelijk te laten mixen. Zet de blender aan en binnen 30 seconden is je smoothie bijna klaar om te eten.
  4. Verdeel de smoothie over 2 kommen en maak ze af met de gedroogde kokos, zonnebloem- en pompoenpitten.

Tip: je kan ‘m ook lekker voor jezelf bewaren en de helft in een glazen pot bewaren. Dan staat ‘ie voor de volgende ochtend al op je te wachten. Kan jij weer 15 minuten langer in je bed blijven liggen!

Volg je Women's Health al op Facebook en Instagram?