Voorkomt sulfietvrije wijn een kater? Hier vind je het antwoord

Een glas rode of witte wijn kan heerlijk zijn. Maar op die gevreesde hoofdpijn een dag later zit natuurlijk niemand te wachten. Wat maakt toch dat je van wijn zo'n verschrikkelijke kater kunt krijgen?

Voorkomt sulfietvrije wijn een kater?

Lange tijd kreeg het conserveermiddel sulfiet de schuld van die kater na een avondje te diep in het glaasje kijken. Maar volgens een nieuw onderzoek van de Universiteit van UC Davis in Californië ligt dat anders: de échte boosdoener is waarschijnlijk de stof quercetine.

Quercitine is de boosdoener van je brakke zondag

Deze stof komt van nature voor in wijn en kan zorgen voor een ophoping van de stof acetaldehyde. Deze toxine verstoort de afbraak van wijn in je lichaam. Die verstoring, in combinatie met uitdroging en een slechte nachtrust, leidt tot de welbekende bonkende hoofdpijn, trillerigheid en misselijkheid. Kortom: ook sulfietvrije wijn zal je niet beschermen tegen een kater. Helaas!

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok?