Peterselie gezond: dit zijn de smaakvolle gezondheidsvoordelen
We vertellen je gelijk hoe je het het kruid aan je eten kan toevoegen!
De kans is groot dat je peterselie gebruikt als smaakmaker, maar wist je dat dit groene plantje ook onwijs gezond is? Sterker nog: peterselie wordt zelfs gebruikt om aandoeningen zoals een hoge bloeddruk, allergieën en ontstekingsziekten te behandelen. Wij zetten daarom alle smaakvolle gezondheidsvoordelen van peterselie voor je op een rijtje.
Peterselie: zo gezond is het
Op de vraag 'is peterselie gezond?' kunnen wij volmondig 'ja' zeggen. Peterselie bevat veel krachtige vitamines en antioxidanten zoals carotenoïden, flavonoïden en vitamine C, K, en A met elk zo zijn eigen superkracht. Zo draagt vitamine K bij aan de ondersteuning van sterke en gezonde botten, kan vitamine B11 - ook wel bekend als foliumzuur - bijdragen aan het gezond houden van je hart en bloedvaten en is vitamine A en carotenoïden goed voor de ogen.
Is peterselie geneeskrachtig?
Peterselie is dus heel gezond, maar is het ook geneeskrachtig? Het klopt zeker dat peterselie veel vitamines en antioxidanten bevat die onder andere bijdragen aan sterke botten en de gezondheid van het hart, bloedvaten en ogen. Bovendien wordt peterselie zelfs gebruikt om aandoeningen zoals een hoge bloeddruk, allergieën en ontstekingsziekten te behandelen. Er is echter nog onvoldoende bewijs om dit met zekerheid vast te stellen. Peterselie past zeker in een gezond dieet, maar verwacht geen wonderen. Om ziektes te voorkomen of genezen is er vaak meer nodig dan peterselie.
Is peterselie ontstekingsremmend?
Peterselie is meer dan alleen een gezond kruid: het is ook ontstekingsremmend. Peterselie zit namelijk boordevol krachtige antioxidanten die je beschermen tegen vrije radicalen (agressieve deeltjes die schade aan cellen in je DNA en weefsels kunnen aanrichten). Zo is peterselie heel rijk aan vitamine C: een essentiële vitamine die niet alleen bijdraagt aan een goede weerstand en zorgt voor genoeg energie, maar ook een beschermende werking heeft. Zo kan vitamine C op de langer termijn onder andere hart- en vaatziekten voorkomen.
Is peterselie goed voor hoge bloeddruk?
Je kunt je bloeddruk op een natuurlijke manier verlagen door over te stappen op een gezond voedingspatroon dat rijk is aan groenten, fruit, vis, noten, peulvruchten en magere zuivelproducten – en peterselie past zeker in dit rijtje thuis. Bovendien is te veel zout ook een grote boosdoener voor een hoge bloeddruk. Het is daarom altijd beter om zout te vervangen voor verse kruiden, zoals peterselie. Daar gaat je gerecht niet alleen beter van smaken, maar het krijgt ook gelijk een gezonde boost. Je kunt natuurlijk ook andere kruiden gebruiken zoals kardemom, zwarte peper of het tuinkruid selderij.
Hoeveel peterselie per dag?
Peterselie is gezond, maar hoeveel mag je er per dag van eten? Een teveel is nooit goed, maar een normaal gebruik van peterselie zal niet schadelijk voor de gezondheid zijn. Dit betekent dat je het gebruikt om je eten op smaak te brengen. Inspiratie nodig? Wij geven je hieronder tips.
Zo gebruik je peterselie
Wil jij je maaltijd met peterselie een gezonde boost geven, maar weet je niet waar je moet beginnen? het is goed om te weten dat er twee soorten peterselie zijn: platte peterselie en krulpeterselie. Hoewel het allebei soorten peterselie zijn, lijken ze totaal niet op elkaar. Zo zien ze er anders uit en is de smaak verschillend. Platte peterselie is het populairst in de keuken, omdat het een peperachtige smaak heeft. Krulpeterselie is milder van smaak en wordt vaak gebruikt als garnering. Als je peterselie als smaakmaker wilt gebruiken, raden we daarom aan om platte peterselie of gedroogde peterselie te gebruiken. Wacht dat je bijvoorbeeld van:
- Vers gesneden peterselie in een salade dressing
- Verse of gedroogde peterselie over de zalm
- Fijn gesneden steeltjes peterselie in een aardappelsalade
- Gedroogde peterselie in een zelfgemaakte tomatensaus
Wil je liever wat extra spice aan je gerecht toevoegen? Dit zijn de gezondheidsvoordelen van cayennepeper.
Bron: Healthline