Verzamel alle ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Zet een pan op het vuur en breng 500 ml. water aan de kook. Schil de zoete aardappel en snijd in stukjes. Doe de stukjes in het water en kook de zoete aardappel gedurende 8 minuten zacht. Giet af en laat afkoelen.
In de tussentijd doe je de kikkererwten in een vergiet, spoel je deze goed af en laat je deze uitlekken.
Verwijder de schil van de ui en snijd in stukjes. Hak de peterselie fijn.
Optie staafmixer: Doe dan de kikkererwten samen met de zoete aardappel in een grote kom. Pureer grof met een staafmixer. Voeg vervolgens de ui, peterselie, boekweitmeel, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, sap van ½ citroen, peper en het zeezout toe. Pureer tot een geheel. Is het deeg te stug? Voeg dan een scheut olijfolie toe en pureer het geheel glad.
Optie keukenmachine: Doe alle ingrediënten (punt hierboven genoemd) in de kom van de keukenmachine en pureer tot een glad geheel. Is het deeg droog? Voeg dan een scheut olijfolie toe.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Gebruik een lepel (of ijsschep) en schep gelijke bollen falafel.
Rooster de falafel in de oven 20-30 minuten goudbruin.
Laat afkoelen voordat je ze serveert.