3x lekkere én gezonde soep zonder ui

Sommige mensen zijn nu eenmaal gevoeliger voor bepaalde voedingsstoffen dan anderen, maar één van de grootste triggers is ui. Uien bevatten fructanen. Dit zijn koolhydraten die wat moeilijker afgebroken worden dan andere stoffen. Niet alle mensen kunnen fructanen goed verteren in de dunne darm, waardoor ze door darmbacteriën omgezet worden naar andere stoffen. Hier komen gassen en zuren bij vrij, wat voor een opgeblazen gevoel en winderigheid kan zorgen.

Experimenteren maar

De vervelende effecten van ui kunnen soms verdwijnen als je ze kookt of bakt. Wie weet dat dit ook voor jou verschil maakt, dus experimenteer hier eens mee. Kook een week lang zonder ui, dan een week mét maar alleen gekookt of gebakken en vervolgens een week met af en toe wat rauwe ui. Wat doet je buik? Is er geen touw aan vast te knopen en heb je alsnog om de haverklap last van een #foodbaby? Probeer het dan voor een langere perioden of ga onderzoeken wat mogelijke andere triggers zijn voor jou.

Opgeblazen buik? Zo kun je zelf voedselintoleranties opsporen >>

Soepen zónder ui

Door een lekkere soep te eten tijdens de lunch, zorg je dat je makkelijk aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten komt. Maar het is behoorlijk lastig om een soep te vinden zónder uit, want dat is toch wel echt een smaakmaker in de keuken. Toch is het ons gelukt om voor jou drie heerlijke maaltijdsoepen op een rijtje te zetten, zodat jij komende week klachtenvrij kan lunchen of dineren.

1. Groentesoep zonder ui

Wil je jezelf snel en makkelijk van een gezonde soep voorzien? Deze groentesoep staat binnen een kwartier op tafel. Hartstikke lekker én voedzaam.

Ingrediënten

Voor 1 liter soep

• 1 liter water
• 1 bouillonblokje naar keuze
• 400 gram soepgroenten (zonder ui dus)
• klontje boter of eetlepel olie
• Optioneel: gehakt(balletjes) en/of vermicelli

Zo maak je het

1. Als je soep met gehaktballetjes wil, begin je daarmee. Meng het gehakt met kruiden naar keuze en draai er kleine balletjes van.
2. Smelt de boter (of olie) in de soeppan en bak de soepgroenten een minuut lang hoog vuur.
3. Voeg vervolgens het water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de gehaktballetjes en/of vermicelli toe en laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Bon appétit!

Extra tip: om er een goed gevulde maaltijd van te maken, kun je er rijst aan toevoegen. Dat kan tijdens het koken of erna. Zo heb je een lekkere gevulde bouillonsoep met groenten en rijst.

2. Frisse aspergesoep zonder ui

Geniet in de lente en zomer van deze frisse aspergesoep. Deze soep vergt net iets meer tijd in de keuken, maar geloof ons: het is het helemaal waard. Enjoy!

Ingrediënten

Voor 1 liter soep

• 350 gram verse witte asperges
• 1 bouillonblokje naar keuze
• 1 liter water
• 2o gram verse bieslook
• 1 eetlepel olie
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 4o gram crème fraîche

Zo maak je het

1. Was de asperges en schil ze met een dunschiller. Vergeet niet de onderkant te verwijderen.
2. Doe de asperges, schillen en onderkantjes samen in een soeppan. Voeg het water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur wat lager en zorg dat de soep 15 minuten lang tegen koken aan zit.
3. Schep met de schuimspaan de hele asperges uit de pan. Laat de rest nog 30 minuten verder koken.
4. Schenk dan de bouillon door de zeef en vang het op. Laat dit 30 minuten afkoelen.
5. Doe ondertussen de bieslook en olie in een hoge beker en pureer het glad met de staafmixer.
6. Smelt de boter in een soeppan. Bak hierin al roerende de bloem 3 minuten, totdat de bloem begint te kleuren. Blus de roux af met de afgekoelde bouillon en roer alles tot een glad mengsel. Breng de soep eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
7. Snijd de asperges in stukken van 3 à 4 centimeter. Voeg ze aan de soep toe en warm ze nog 5 minuten mee met de soep.
8. Verdeel de soep over de borden en besprenkel met bieslookolie en een klodder crème fraîche. Bon appetit!

3. Pesto preisoep zonder ui

Een toastje met pesto of een pasta pesto heeft altijd veel smaak, dus waarom voeg je niet eens wat pesto toe aan een soep? Deze preisoep is hartstikke vers en zit bomvol groente en dat zónder ui.

Let wel op: als je niet tegen ui kunt, dan is er een mogelijkheid dat je ook van prei een opgeblazen buik krijgt. Prei behoort namelijk tot de uienfamilie. Ga lekker experimenteren en kom er achter welke voeding goed is voor jouw buik.

Ingrediënten

Voor 1 liter soep

• 1 prei
• 1 courgette
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter water
• 1 bouillonblokje naar keuze
• 1 eetlepel olie
• 100 gram zure room
• 2 eetlepels pesto

Zo maak je het

1. Was de groenten. Snijd vervolgens de prei in ringen en de courgette in stukjes.
2. Hak de knoflook fijn.
3. Doe de olie in de soeppan en fruit de knoflook.
4. Voeg daarna de prei en courgette toe en bak mee.
5. Voeg na 2 minuten het water en het bouillonblokje toe en laat de soep zo'n 10 minuten koken.
6. Pureer de preisoep glad met een staafmixer en breng op smaak met wat peper en zout en 2 eetlepels pesto.
7. Schep de soep in de kommen en garneer met een lepel zure room. Smakelijk!

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok?