Deze acht gezonde peulvruchten mag je niet missen
Zo geef jij je maaltijd binnen een mum van tijd een boost.
Peulvruchten maken niet alleen een gerecht kleurrijk en smaakvol, maar zitten ook nog eens boordevol vezels, proteïne, vitamines en mineralen. Ze zijn een goede vleesvervanger en horen zeker thuis in een gevarieerd dieet. Wij kunnen in ieder geval niet meer zonder ze. En jij na het lezen van de vele gezondheidsvoordelen waarschijnlijk ook niet meer.
Deze acht gezonde peulvruchten mag je niet missen
1. Kikkererwten
Een rijke bron van vezels en proteïne, vele voordelen en een fantastische smaak: kikkererwten verdienen een speciaal plekje in je dieet. Maar daarnaast zijn deze vezelsbommetjes niet alleen een feestje op je bord, maar ook in je buik. De bacteriën in je darmen zijn namelijk dol op vezels waardoor ze bijdragen aan een gezonde darmflora. Heb jij inspiratie nodig? Probeer vooral deze hummus bowl met kikkererwten, geroosterde bloemkool en avocado. Enjoy!
2. Pinda's
Wij horen jou al denken: wat doen pinda’s in dit lijstje? Maar pinda’s zijn eigenlijk geen noten, maar peulvruchten. Ze zijn een goede bron van onverzadigde vetten, eiwitten en vitamine B. Ook zijn pinda’s in verband gebracht met een lager risico om te overlijden aan bijvoorbeeld hartziektes, infarcten, kanker en diabetes. Genoeg redenen dus om wat vaker pindakaas te eten.
3. Erwten
Erwten zijn misschien klein, maar zitten bomvol eiwitten, vezels, belangrijke micronutriënten en antioxidanten. Het is ook niet zo gek dat veel vegan proteïnepoeder bestaat uit erwteneiwit, want uit een onderzoek blijkt dat de spiergroei met de vegan variant vergelijkbaar is met die van wei-eiwit. Wil jij jezelf verwennen? Deze kruidige salade met groene erwten en hartige tamari is een echte lunchtip.
4. Kidneybonen
Zwangere mensen opgelet! Kidneybonen bevatten namelijk veel foliumzuur wat een belangrijke voedingstof is tijdens de zwangerschap. Daarnaast bevatten ze veel vezels, verminderen ze de stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd en smaken ze onwijs lekker. Need we say more?
5. linzen
Linzen staan bekend als een van de meest ijzerrijke peulvruchten waardoor ze perfect passen in een plantaardig dieet. Daarnaast kunnen linzen helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Genoeg redenen om wat vaker linzen te eten. Pluspunt: je kunt ze makkelijk toevoegen aan soepen, curry’s, pasta’s of salades. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze superfood salade met geroosterde pompoen, linzen en granaatappelpitjes?
6. Zwarte bonen
Krijg jij bij het horen van zwarte bonen ook gelijk zin in Mexicaans eten? Behalve dat ze lekker smaken en boordevol voedingstoffen zitten, is gebleken dat zwarte bonen een positief effect hebben op de darmbacteriën. Maar dat is nog niet alles. Zo blijkt uit een onderzoek dat wanneer mensen zwarte bonen met rijst eten, de stijging van de bloedsuikerspiegel lager is dan wanneer je alleen rijst eten. Overtuigd? Deze tortilla bowl met zwarte bonen is te lekker!
7. Pintobonen
Heb jij ooit gehoord van pintobonen? Deze bonen – ook wel bekend als kievietsbonen – zijn erg geliefd in Mexico waar ze vaak worden gegeten. Ze bevatten veel koper en kunnen helpen bij het verlagen van cholesterol. Disclaimer: veel onderzoek van deze boon is uitgevoerd bij dieren. Er is meer onderzoek bij mensen nodig voordat we echt conclusies kunnen trekken, maar ze zijn het proberen waard, toch?
8. Witte bonen
Witte bonen zijn een rijke bron van vezel, vitamine B en andere mineralen. Ook dragen ze door hun vezels bij aan het metabool syndroom. Dit is de naam voor een verzameling klachten rondom de stofwisseling. Sounds good!
Eet jij nooit peulvruchten? be prepared! Ze kunnen namelijk wel scheetjes veroorzaken.
Bron: Healthline