Loma Linda in Californië: een van de gezondste gebieden ter wereld

Maak kennis met de Blue Zones: vijf plekken op onze wereldbol waarvan wetenschappers vermoeden dat de omstandigheden bijdragen aan een lang(er) leven. Onderzoeker Dan Buettner's dook in de materie en schreef Het Blue Zones Kookboek. Californië is een van de blue zones, maar wat is het geheim van de inwoners?

De 5 Blue Zones

Mensen in en rondom Loma Linda in Californië, maar ook het Japanse eiland Okinawa, het Griekse eiland Ikaria, het Costa Ricaanse schiereiland Nicoya en het Italiaanse Sardinië worden significant ouder dan gemiddeld. National Geographic onderzoeker Dan Buettner ging samen met wetenschappers Gianni Pes en Michel Poulain op pad om hun leefomstandigheden te begrijpen.

Op basis van hun bevindingen en gesprekken met locals schreef Buettner Het Blue Zones Kookboek, met 100 recepten gebaseerd op de lokale eettradities. Wat kunnen wij leren van de inwoners van Loma Linda?

Je lichaam is een tempel

Op Loma Linda leven veel inwoners als zevendedagsadventisten: een christelijk kerkgenootschap waarbij gezonde voeding een belangrijke rol speelt in het dagelijks leven. Hun lijfspreuk 'je lichaam is een tempel' is afgeleid uit de bijbel, wat voor hen neerkomt op een voedingspatroon met weinig vetten, suikers en zout.

Volgers van deze voedingsleer eten ‘s morgens een hartige maaltijd, wat gelijk ook de grootste maaltijd van de dag is. Aan het einde van de middag eten zij een gerecht waarbij gestoomde groenten centraal staan. De magnetron wordt vermeden en zoete traktaties worden het liefst zelfgemaakt.

Vaak vegetarisch of veganistisch dieet

De Amerikaanse Ellsworth Wareham was groot fan van deze voedingsleer. Hij was tot zijn negentigste actief als hartchirurg en werd veganist nadat hij had ontdekt dat de aderen van vleeseters waren dichtgeslibd, terwijl die van vegetariërs juist schoon en soepel waren. Wareham is maar liefst 104 jaar oud geworden.

En hij was niet de enige die oud werd met een dergelijk dieet. Uit een onderzoek onder 34.000 adventisten bleek dat hun plantaardige dieet bijdraagt aan een langere en gezondere levensduur van tot wel tien jaar.

Vaste combinaties

Naast de basisregels, wordt het voedingspatroon in Loma Linda gekenmerkt door een aantal vaste combinaties. Een winnaar is bijvoorbeeld de combinatie van haver, noten, honing en kaneel. Ideaal voor een power breakfast. Of combineer een volkoren boterham met notenpasta en fruit als lekkere gezonde lunch.

Meer weten? Het Blue Zones Kookboek zit vol wijsheden van de diëten en levensstijlen van de inwoners van de vijf blue zones en is gevuld met heerlijke plantaardige recepten uit deze regio’s. Ook lees je meer over hun principes van een gezond dieet en een gezonde levensstijl die je makkelijk thuis kunt toepassen.

Bestel het boek hier