Ontbijttrend: zo maak je zelf hartige yoghurt
De hartige tegenhanger van yoghurt met fruit!
© Getty Images - istetiana
Heb jij je bakje yoghurt met granola al helemaal uitgespeeld? Maak kennis met de nieuwste ontbijttrend: hartige yoghurt. In de Hollandse keuken denken we al gauw aan een zoete topping bij yoghurt, maar in Azië en het Midden-Oosten eten ze het al meer dan vierduizend jaar met hartige ingrediënten. Denk aan de Indiase curry met yoghurt of de Libanese labne die in steeds meer Nederlandse restaurants wordt geserveerd als hartige dip.
Wij zijn groot fan. Iets voor jou? Zo maak je het in een handomdraai thuis:
Start met de yoghurt
Griekse yoghurt of labneh (een soort hangop) is altijd goed, maar je kunt natuurlijk ook je eigen favoriet kiezen. Twijfel je welke het beste bij jouw voedingspatroon past? Wij hebben de verschillende varianten op een rijtje gezet.
Probeer verschillende smaakcombinaties
Je kunt naar hartelust experimenteren. Kies een groepje smaken waarvan je weet dat je het ook lekker vindt in andere gerechten en geef er je eigen draai aan. Extra handig: dit is een hele fijne manier om je ontbijt al te beginnen met een portie groenten. Top het af met verse kruiden, noten en zaden en voila, een heerlijke start van de dag.
Recept inspiratie
Wij hebben alvast wat klassiekers op een rijtje gezet
- Gerookte zalmsnippers of garnaaltjes, citroensap, rasp van de citroenschil, verse dille en peper.
- Avocado, geroosterde rode biet, fijngesneden rode ui, stukjes walnoot en verse munt.
- Geroosterde aubergine, chilivlokken, komijnzaad, tahin en granaatappelpitten.
- Cherry tomaatjes, groene pesto, verse basilicum en geroosterde pijnboompitten.
- Geroosterde pompoen, sriracha, chili vlokken, limoensap, rasp van de limoenschil, verse koriander en venkelzaad.
Ga jij dit thuis proberen? Deel jouw hartige yoghurt ontbijtje met ons via @womenshealthnl.
Buitenshuis proberen
Niet zo'n zin om de chef uit te hangen maar wel heel benieuwd? Bij de Yoghurt Barn kun je terecht voor hun hartige yoghurt special. Dit is de Minty Mango met avocado, mango, hazelnoot en munt. Je vindt hun vestigingen in onder meer Haarlem, Rotterdam, Leiden, Den Haag, Neude, Eindhoven, Breda, Den Bosch en Nijmegen.