Waarom je vaker pastinaak zou moeten eten

Pastinaak, even vergeten wat dat ook alweer is? No worries, de pastinaak wordt ook tegenwoordig gezien als 'vergeten groente'. De pastinaak is een soort witte wortel, met een hele bups gezondheidsvoordelen.

Vitamine- en vezelbommetje

In deze opvallende groente vind je veel vezels, vitamine C (voor je immuunsysteem), kalium (goed tegen hoge bloeddruk), foliumzuur en antioxidanten. Ook stimuleert het eten van pastinaak de werking van de nieren, waardoor afvalstoffen sneller worden afgevoerd. En oja, deze witte rakker bevat weinig calorieën.

Fallus-vormige pastinaak

Bijzondere vorm, die pastinaak? Klopt wel een beetje. Maar volgens de eeuwenoude signatuurleer (uit de Middeleeuwen), zegt de vorm iets over z'n kracht. Zo zou, volgens deze leer, elk stuk groente of fruit in de vorm van een fallus (we noemen een wortel, aubergine en dus de pastinaak) werken als afrodisiacum. Aka, goed zijn voor de lustopwekking.

Hoe eet je pastinaak?

Overtuigd van de voordelen van de pastinaak? Top. Maar ehm, hoe heet je 'm nu eigenlijk? We hebben een aantal suggesties:

- Snij de pastinaak in reepjes en doe het in de oven met wat dille: pastinaakfrietjes
- Snij de pastinaak in stukjes, samen met pompoen, zoete aardappel, wortel ui, knoflook en kruiden naar keuze: groenten uit de oven.
- Kook de pastinaak samen met wat wortel en maak er stamppot van.
- Rasp de pastinaak en meng met eiwit, doe in de pan: pastinaak-omelet.
- Bak de pastinaak samen met wat spruitjes en kruiden voor een groente-gerecht.

*Brb, we zijn even naar de (super)markt voor wat biologische pastinaken*

Volg je Women's Health al op Facebook en Instagram?