Zo vaak moet je kauwen om voedingsstoffen op te nemen
Wedden dat je het niet raadt?
© Getty Images - Granger Wootz
Er doen heel wat verhalen de ronde over hoe vaak je elke hap moet kauwen. De een zegt 100 keer, de ander 'slechts' 36 keer. Hoe vaak moet je nu echt kauwen om voedingsstoffen optimaal op te nemen en je eten zo goed mogelijk te verteren?
Zo vaak moet je kauwen
Hoewel advies van de Amerikaanse gezondheidsgoeroe Horace Fletcher vertelt dat je elke hap honderd keer zou moeten kauwen, blijkt dat niet helemaal zo te zijn. Fletcher beweerde weliswaar dat je tot maar liefst twee keer zoveel voedingsstoffen zou opnemen, maar volgens voedingswetenschapper Guido Camps is dat niet per sé nodig - zeker niet bij elke hap. ‘Ik ben een voorstander van goed kauwen, maar ik begrijp ook dat we wel meer te doen hebben', vertelt hij aan onze collega's van Quest.
Het belangrijkst is volgens Camps dat je goed kauwt en met name de eerste hap en plantaardig voedsel. Bij groenten, fruit, zaden en noten zijn de voedingsstoffen vaak verpakt in een vliesje. Die zijn moeilijker verteerbaar voor je maag, dus wanneer je niet voldoende kauwt krijgt je lichaam geen toegang tot die belangrijke stoffen. Denk maar aan die volledige sesamzaadjes of linzen die je soms terugvindt in de pot...
Hoe vaak je nu precies moet kauwen? Dat is niet in een vast getal uit te drukken. Het is onder andere afhankelijk van wat je eet en hoeveel je al hebt gegeten. Zorg er in ieder geval voor dat je lang genoeg kauwt om geen 'hap-slik-weg' gevoel over te houden.
Meer kauwen, minder eten
Een ander voordeel van meer kauwen is dat je meestal automatisch minder eet. Na een tijdje denken je hersenen: 'Hee, ik ben al een tijdje aan het kauwen. Ik heb waarschijnlijk genoeg gegeten.' Hierdoor raak je sneller vol en eet je dus (waarschijnlijk) minder.
Tot slot proef je ook meer smaken als je meer kauwt. En dat zorgt weer voor een meer voldaan gevoel. Winning!