Nachtschade groenten: dit is wat je erover wilt weten.
Schadelijk of toch niet?
© Getty Images
Nachtschade groenten klinkt niet bepaald aantrekkelijk! Toch kun je nachtschade groenten gewoon eten en vind je ze dus terug in de schappen. Wat nachtschade precies is, of het schadelijk is én of je er te veel van binnen kunt krijgen, hebben we voor je uitgezocht.
Wat is het nachtschade is het schadelijk?
Nachtschade is een plantengeslacht met ruim 1500 verschillende soorten, waarvan aardappel, paprika, tomaat en aubergine de populairste zijn. Ook eetbare knollen, pepers en bijvoorbeeld goji-bessen vallen in deze categorie. Lang niet alle soorten nachtschade groenten zijn eetbaar. Welke wel eetbaar zijn, vind je terug in de schappen van de supermarkt.
Het nachtschade plantengeslacht heeft waarschijnlijk de naam 'nachtschade' gekregen omdat de bloemen van sommige planten ’s avonds gaan geuren, en de ‘schade’ is toe te wijzen aan de giftige werking van sommige planten. Het proces van geuren en giftige werking is een beschermingsmechanisme van de planten tegen insecten. Dit is de reden dat niet alle soorten nachtschade eetbaar zijn.
Bij normale consumptie is de schadelijkheid van nachtschade niet aangetoond, schrijft Hoenderdos. De meeste mensen krijgen dan ook geen last door het eten van (veel) nachtschade, maar dat is per persoon verschillend. Je kunt namelijk wel een gevoeligheid of allergie voor nachtschade ontwikkelen. Daarnaast komt nachtschade voor in bewerkte versies van deze producten, zoals chips, andere aardappelproducten en tomatensoep-of saus. Zo vind je nachtschade soms ook terug in broodsoorten, biscuits of kant-en-klaarmaaltijden die bepaalde vissoorten bevatten, schrijft diëtiste en collega Karine Hoenderdos.
Risicogroepen
Hoewel de meeste mensen producten die nachtschade bevatten prima kunnen eten, reageert ieder lichaam er anders op. Volgens sommige artsen is de kans op klachten groter wanneer je een auto-immuunziekte, het lekkende darmsyndroom of een andere darmziekte hebt. Symptomen die daarop kunnen wijzen zijn gewrichtspijn, maag-darmproblemen, een rode huid en ontstekingsreacties. Onderzoekers aan de Canadese universiteit van Alberta claimen zelfs dat glycoalkoïden, wat voorkomt in aardappelen, de ziekte van Crohn kan verergeren. Maar deze studie is alleen verricht met muizen, en dus niet één op één te vertalen naar mensen.
Allergie of gevoeligheid
Glycoalkoïden zoals solanine en tomatine zijn stoffen die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Als je na het eten van bijvoorbeeld paprika of tomaat last krijgt van buikpijn, eczeem, slapeloosheid, reumatische klachten, ademhalingsproblemen of een ruwe tong, kan dat betekenen dat je allergisch bent voor één of meerdere stoffen die voorkomen in nachtschade.
Als je hierover twijfelt kan het helpen om een eetdagboek bij te houden, of vier weken producten die nachtschade bevatten te vermijden. Als de klachten erna terugkomen, ben je waarschijnlijk gevoelig voor deze producten. De voedingsmiddelen helemaal weglaten of minder eten zijn dan opties, en in dat geval is het handig om contact op te nemen met een diëtist. Op die manier weet je zeker dat je voeding gevarieerd is, en kun je ook nog eens lekkere alternatieven ontdekken. Bij twijfel kun je ook een huid-of bloedtest doen om te onderzoeken of je allergisch of gevoelig bent voor nachtschade
Bekendste nachtschade groenten
- Aardappels
- Aubergine
- Chilipeper
- Gojibes
- Paprika
- Pepino
- Physalis (ook wel Peruvian ground cherry, ananaskers, incabes, Kaapse kruisbes of goudbes genoemd)
- Tabaksplant
- Tamarillo
- Tomaten
Het is dus niet altijd zo dat je last kunt krijgen van nachtschade groenten. Aardappels, aubergine, paprika en tomaten zijn groenten die we veel eten en dus zeker niet altijd voor klachten zorgen. Toch vallen deze bekende nachtschade groenten onder de categorie en kunnen ze voor sommige wel klachten veroorzaken. Luister vooral goed naar je lichaam om te bepalen of jij reageert op het mogelijk aanwezige 'giftige' stofje in de groenten.