Video: hoe maak je vegan kaas?
Een stuk makkelijker dan je denkt!
© Getty Images
Vegan cheese maak je meestal met noten - voor de romige structuur - en edelgistvlokken, die zorgen voor de hartige, umami-achtige smaak. Niet moeilijk, wel heel lekker!
Hoe maak je vegan kaas?
In onderstaande video laat Madeleine Olivia zien hoe je drie (!) verschillende soorten plantaardige kaas maakt: knoflook-kruiden, met cashewnoten en nachokaas. Yum!
Voor de knoflook-kruidenkaas
- 70 gram amandelen
- 1 klein teentje knoflook
- 2 el kokosolie
- 20 gram edelgistvlokken
- 1 tl Provencaalse kruiden
- Sap van 1/2 citroen
- 80 ml water
- 1/2 tl suiker
- 1 tl zout
- Snufje zwarte peper
Voor de cashewkaas
- 70 gram amandelen
- 1 klein teentje knoflook
- 1 el kokosolie
- 20 gram edelgistvlokken
- 1 el maiszetmeel
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 tl suiker
- Sap van 1/2 citroen
- 80 ml water
- 1 tl zout
- Snufje zwarte peper
Voor de nachokaas
- 70 gram amandelen
- 1 klein teentje knoflook
- 240 ml plantaardige melk
- 20 gram edelgistvlokken
- 1/2 tl chili flakes
- 1/4 tl paprikapoeder
- Sap van 1/2 citroen
- 1 tl zout
- Snufje zwarte peper
- Ter garnering: fijngehakte jalepeñopeper