Eetbare bloemen: welke kun je eten en hoe gebruik je ze?

Eetbare bloemen staan niet alleen mooi als kleurrijke decoratie bij een gerecht, ze bevatten ook verrassende smaken en gezondheidsvoordelen. Dit is hoe je eetbare bloemen kunt gebruiken in gerechten.

Wat zijn eetbare bloemen en waarom zou je ze eten?

Wat zijn eetbare bloemen eigenlijk precies? Eetbare bloemen zijn - zoals de naam al doet vermoeden - bloemen die je veilig kunt eten. Het zijn vaak kleurrijke en smaakvolle toevoegingen aan gerechten, die ook nog eens veel antioxidanten, vitamines en mineralen bevatten. Eetbare bloemen, zoals viooltjes, lavendel en rozen hebben een unieke smaak en zijn dus ook nog eens gezond. Kortom, eetbare bloemen bieden een hoop voordelen.

Voedingswaarde van eetbare bloemen

Eetbare bloemen zijn dus niet alleen echte eyecatchers, maar ook een gezonde toevoeging aan je voeding. Zo bevatten bloemen antioxidanten, die bijdragen aan een gezonde huid en een sterk immuunsysteem. Daarnaast bevatten bloemen een hoop vitaminen, zoals vitamine E, C en A. Goudsbloemen staan bijvoorbeeld bekend om hun ontstekingsremmende werking, viooltjes zijn rijk aan vitamine C en lavendel heeft kalmerende eigenschappen. Voeg eetbare bloemen dus eens wat vaker aan je voeding toe en profiteer van de gezondheidsvoordelen die bloemen te bieden hebben.

Welke bloemen kun je eten?

Er zijn veel soorten bloemen die je kunt eten. Benieuwd hoe je verschillende soorten eetbare bloemen kunt verwerken in een gerecht? Voeg de eetbare bloemen van onderstaande lijst eens wat vaker toe.

Veelgebruikte eetbare bloemen

• Viooltjes: viooltjes zijn mild en een beetje zoet van smaak en daarmee de perfecte toevoeging aan je eten. Viooltjes zijn heerlijk in desserts, salades of als topping op gebak.
• Goudsbloem: met hun pittige en peperachtige smaak wordt deze bloem vaak gebruikt als natuurlijke kleurstof in rijstgerechten en soepen.
• Lavendel: lavendel heeft een rijke smaak, met een vleugje zoet, wat het een ideale toevoeging maakt aan recepten voor gebak, thee en siropen.
• Rozenblaadjes: Wil je rozen gebruiken in je eten? Rozenblaadjes hebben een zoete, bloemige smaak en zijn daardoor perfect voor jam, siropen en desserts.

Veiligheid: welke bloemen moet je vermijden?

Kun je alle bloemen zomaar veilig eten? Zeker niet. Er zijn namelijk ook een hoop niet-eetbare bloemen. Zo zijn lelies, oleander en monnikskap giftige bloemen die serieuze gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. Controleer daarom altijd of een bloem daadwerkelijk eetbaar is voordat je deze gebruikt.

Tips voor het veilig verzamelen en gebruiken van eetbare bloemen:

• Koop eetbare bloemen die speciaal gekweekt zijn om te eten, zoals bij de biologische winkels of kwekerijen.
• Vermijd bloemen uit tuincentra. Veel bloemen die je daar vindt, zijn behandeld met pesticiden en niet geschikt om te eten.
• Pluk niet langs de weg. Uitlaatgassen en bestrijdingsmiddelen kunnen de bloemen namelijk vervuilen.
• Was de bloemen goed. Spoel ze voorzichtig af om vuil en insecten te verwijderen.
• Eet alleen de juiste delen. Sommige bloemen hebben eetbare bloemblaadjes, maar giftige stampers of meeldraden.

Hoe gebruik je eetbare bloemen in de keuken?

Door bloemen te gebruiken in de keuken maak je van ieder gerecht een feestje. Er zijn vele manieren om bloemen in recepten te gebruiken. Zo kun je eetbare bloemen verwerken in gerechten zoals salades, als versiering van een dessert of als decoratie in een drankje. Ook kun je experimenteren met bloemen in hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan courgettebloemen of goudsbloemblaadjes.

Eetbare bloemen in salades

Wil je je salade niet alleen lekkerder maar ook mooier maken? Ga dan eens voor bloemen in je salades. Eetbare bloemen geven je gerechten een vrolijke en restaurantwaardige uitstraling. Er zijn verschillende saladerecepten met eetbare bloemen. Denk bijvoorbeeld aan een viooltjes salade of een goudsbloemen salade. Viooltjes geven een salade een subtiele zoete smaak en een kleurrijke touch. Een heerlijke combinatie met rucola, geitenkaas en walnoten. Liever een wat pittigere smaak? Strooi dan wat losse goudsbloemblaadjes over je salade. Dit zorgt voor een peperachtige smaak die goed past bij zomerse gerechten met tomaat en avocado.

Bloemen voor desserts en drankjes

Eetbare bloemen zijn de perfecte finishing touch van drankjes of desserts. In desserts kun je bloemen zoals rozenblaadjes of viooltjes gebruiken om taarten en cupcakes te versieren en een subtiele zoete smaak te geven. Ook cocktails kun je decoreren met bloemen. Zo zijn bloemen als viooltjes en lavendel de perfecte garnering voor een gin-tonic of prosecco en geven goudsbloemen juist een spicey twist aan frisse drankjes. Ook leuk: vries de bloemen in ijsblokjes, voor een extra detail.

Iets creatiefs proberen? Deze prachtige bloemen kun je helemaal zelf in elkaar zetten

Waar koop je eetbare bloemen?

Je kunt eetbare bloemen op verschillende plekken kopen. Zo hebben biologische winkels en markten vaak verse, onbespoten bloemen die veilig zijn om te gebruiken in drankjes of gerechten. Ook verkopen sommige winkels online eetbare bloemen die speciaal gekweekt zijn voor gebruik in de keuken. Waar je de bloemen ook koopt, zorg er in ieder geval voor dat je ze bij betrouwbare winkels koopt. Zo ben je er zeker van dat de bloemen veilig zijn om te eten en vrij zijn van pesticiden.

Zelf bloemen kweken

Het zelf kweken van bloemen op je balkon of in je tuin is eenvoudig en leuk. Ga voor eetbare bloemen zoals viooltjes, goudsbloemen of Oost-Indische kers, die goed groeien in zonlicht. Zorg ervoor dat je ze regelmatig water geeft, maar voorkom dat de grond te vochtig is. Voor de beste smaak en geur, kun je de bloemen het beste in de ochtend plukken. Zo kun je ze ‘s avonds direct toevoegen aan je gerecht en genieten van verse bloemen uit eigen tuin.

Tips voor het veilig gebruiken van eetbare bloemen

Om de bloemen veilig te kunnen eten is het belangrijk om er zeker van te zijn dat de bloemen niet behandeld zijn met pesticiden. Koop bloemen daarom op betrouwbare plekken, zoals biologische winkels of kwekerijen. Was de bloemen daarnaast altijd grondig om vuil en insecten te verwijderen voordat je ze gebruikt in je gerechten.

Hoe bereid je eetbare bloemen?

Voordat je de bloemen kunt eten, is het belangrijk om ze goed te bereiden. Zo is het belangrijk om de bloemen eerst schoon te maken, door ze voorzichtig af te spoelen met koud water. Verwijder daarna de stelen en andere niet eetbare delen. Dep ze vervolgens droog met een schone doek of wat keukenpapier. Als de bloemen helemaal droog zijn, kun je ze toevoegen aan je drankje of gerecht.

Geef je gerechten kleur en smaak met eetbare bloemen

Benieuwd geworden? Probeer eetbare bloemen eens toe te voegen aan een recept. Een kleurrijke toevoeging aan gerechten, die ook nog eens hartstikke gezond is.

Volg je Women's Health al op Facebook en Instagram?