Veganistisch ontbijt: chai chia bowl
Maak ‘m de avond van te voren, voor een heerlijk vullend ontbijt.
© Getty Images
Wil je de dag goed beginnen? Preparation is key! Deze heerlijke chai chia bowl maak je de avond van te voren en smaakt naar jouw favoriete latte. De heerlijke exotische specerijenmix van gember, steranijs, kaneel, kruidnagel en kardemom, gemengd met frisse soja yoghurt en kokos, maken een veganistisch ontbijt waarbij je jouw kommetje uitlikt. Een beter begin van je dag kun jij je toch niet voorstellen!
Dit vegan ontbijt is nog zoveel meer. De chai thee wordt namelijk gemengd met chiazaadjes waardoor je een heerlijk vullend ontbijt maakt. Chiazaadjes zijn familie van munt. Deze zwarte of witte zaadjes kun je rauw eten of in een top chiapudding-recept als deze verwerken. Wanneer ze vocht opnemen - in dit geval de chai thee - zwellen ze op en ontstaat er een soort gelei-achtige textuur. Hoog in vezels en een fijne bron van proteïne, calcium en mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Ook zitten ze vol met omega-3 vetzuren die ontstekingsremmend werken en goed zijn voor je hart en hersenen.
convertedNodes
Ingrediënten voor 4 porties
- 3 zakjes chai thee (ongeveer 6 gram)
- 250 g soja yoghurt + extra voor de topping
- 375 ml ongezoete rijst of amandelmelk + extra voor de topping
- 60 g dadelstroop of andere vegan zoetmaker
- scheutje citroensap
- 2 g gemalen kurkuma
- 100 g (witte) chiazaadjes
- 200 g kokosyoghurt
- 30 g kokossnippers
- 1 vijg, in stukjes gesneden
convertedNodes
Bereidingswijze
- Hang de zakjes thee in een grote mok en schenk hier 125 ml kokend water op. Laat de thee 3 tot 5 minuten trekken en haal dan de zakjes uit het water.
- Schenk de thee in een grote schaal en voeg hier de soja yoghurt, amandelmelk, dadelstroop, citroensap, kurkuma en de chiazaadjes aan toe. Roer door om alles goed te mengen, dek de schaal af en zet een hele nacht in de koelkast.
- De volgende ochtend haal je jouw chai chia mix uit de koelkast en schep je er wat extra yoghurt op. Voeg eventueel nog wat amandelmelk toe om het wat dunner te maken. Roer door en verdeel de chia chai over 4 schaaltjes - of mason jars om het makkelijk mee te kunnen nemen - en maak jouw ontbijt af met wat kokosyoghurt, kokossnippers en stukjes vijg. Geniet van je heerlijke chai chia ontbijt bowl!
Meer ontbijt? Check ook deze 5 gezonde ontbijtrecepten voor in het weekend.