Pak pen en papier! De 'Healthy Sisters' delen namelijk een héérlijk recept
Een recept met een herinnering, want de Healthy Sisters hebben een heel mooi verhaal bij deze eiwitrijke vismaaltijd..
© Getty Images
Tijdens het selecteren van een recept met een herinnering, waren dat ineens heel veel gerechten met heel veel herinneringen. Bij elk gerecht kwamen bij ons allebei gedachtes aan vroeger naar boven. Maar we zijn eruit gekomen! We delen graag met jullie een gezamenlijke favoriet, namelijk vis!
Zaterdag = visdag
Het eten van vis, daar zijn we allebei gek op. Maar het schoonmaken van de vis is een ander verhaal.. Als we denken aan onze jeugdherinneringen hieraan, dan zouden we eigenlijk nooit vis willen eten. Onze vader kocht iedere zaterdag verse vis op de markt. Dat waren verschillende soorten vis. Vissen zoals garnaaltjes, sardientjes, ansjovis, wijting, baars, dorade (grote favoriet) en ga zo maar door. Het was altijd een opluchting als er een vissoort gekocht werd die niet moeilijk schoon te maken was. Maar als hij sardien of wijting meenam, dan was het best balen. Een hel van een klus om de vis goed schoon te maken, maar het resultaat was het dubbel waard.
Marokkaanse ratatouille, friet en attay
Zaterdag was dus visdag. Iedereen verzamelde zich in het ouderlijke huis. Bij de vissen werd altijd een Marokkaanse ratatouille geserveerd en verse dikke frieten. Bij vis wordt bij ons thuis nauwelijks andere dranken gedronken. Daarbij wordt altijd, tot op de dag van vandaag, Marokkaanse whisky gedronken. Oftewel attay, nog beter bekend als verse muntthee. De combinatie hiervan is echt hemels!
Het maakte het gerecht helemaal compleet wanneer onze moeder ook nog vers brood had gebakken. Brood is op zich geen uitzondering bij maaltijden, maar vers gemaakt brood zeker wel. Dat was ook meteen een van onze valkuilen, want bij elk gerecht wordt brood geserveerd. Maar nu niet meer, nu is het eerder een uitzondering als wij er brood bij eten.
Voorbereidingen:
Maak de Dorade goed schoon, daarna maak je 2 a 3 diepe sneden in de dorade.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Recept:
Marineer de dorade met:
- Paar takken Koriander
- 1 Rode ui
- 2 teentjes knoflook
- Scheutje olijfolie
- 1 el Marokkaanse kruiden (mix van gemberpoeder, paprikapoeder en zwarte peper)
- 1/2 el Keltisch zeezout
Finishing touch: Doe er een aantal tomaten en citroenschijfjes bovenop!
Als laatst doe je de Dorade in de oven op 200 graden voor 30 a 40 minuten.
Voor meer visrecepten kun je inspiratie opdoen op ons Youtube-kanaal.
Smakelijk! / Besa7a!
Healthy Sisters