Dit kost voedselverspilling je elk jaar (en het is meer dan je denkt)

Een beschimmelde paprika achter in de koelkast, een half brood dat oud wordt of yoghurt die nét over datum is. We gooien allemaal weleens eten weg. Toch denken de meeste Nederlanders dat ze daar minder vaak schuldig aan zijn dan anderen. 

Uit nieuw onderzoek van het Voedingscentrum blijkt zelfs dat 81 procent van de Nederlanders denkt minder voedsel te verspillen dan gemiddeld. Opvallend, want gemiddeld belandt er nog altijd behoorlijk wat eten in de prullenbak.

Goed nieuws: we verspillen minder eten 

Laten we beginnen met het positieve nieuws. Nederlanders verspillen thuis steeds minder voedsel. In 2025 werd er gemiddeld 25,5 kilo vast voedsel per persoon weggegooid. Tien jaar geleden lag dat nog op 36 kilo. 'In tien jaar tijd is de hoeveelheid voedselverspilling bijna 30 procent gedaald', aldus het Voedingscentrum. Dat klinkt misschien als een abstract getal, maar omgerekend staat het gelijk aan ongeveer één maaltijd per week die wordt weggegooid. 

Ook staatssecretaris Silvio Erkens noemt de cijfers een positieve ontwikkeling. 'Voedselverspilling is zonde, zowel voor mensen zelf als voor de portemonnee. Mooi om te zien dat we thuis steeds minder verspillen, want elke hap telt.'

We denken allemaal dat we beter scoren dan gemiddeld

Hoewel de hoeveelheid verspild voedsel afneemt, blijkt uit hetzelfde onderzoek dat veel mensen hun eigen gedrag rooskleuriger inschatten dan het daadwerkelijk is. Maar liefst 81 procent van de Nederlanders denkt namelijk dat hij of zij minder verspilt dan gemiddeld. 

Wees bewust

Volgens het Voedingscentrum kan bewustwording juist helpen om minder eten weg te gooien. Als je weet hoeveel er ongemerkt in de afvalbak belandt, wordt het ook makkelijker om daar iets aan te veranderen.

Die verspilling kost meer dan je denkt

Zeven procent van al het voedsel dat Nederlanders kopen, wordt uiteindelijk niet opgegeten. Dat klinkt misschien niet als een enorm percentage, maar omgerekend kost dat gemiddeld zo'n 100 euro per persoon per jaar. En laten we eerlijk zijn: daar kun je ook een paar keer van uit eten, een sportabonnement betalen of eindelijk die (te dure) matcha bestellen bij het cafe waar je al weken langsloopt. 

Minder verspillen is dus niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor je bankrekening. Iedere vergeten komkommer of beschimmelde boterham kost uiteindelijk meer dan je denkt.

Deze producten belanden het vaakst in de prullenbak

Niet alle producten eindigen even vaak bij het afval. Nederlanders gooien vooral brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel weg. Samen zijn deze productgroepen verantwoordelijk voor meer dan de helft van alle voedselverspilling in Nederlandse huishoudens. Dat is ergens ook logisch: het zijn producten die veel mensen standaard in huis halen, maar die vaak minder lang houdbaar zijn dan gedacht. Een vergeten kaiserbroodje of een bakje aardbeien dat nét te lang blijft liggen, tikt sneller aan dan je denkt.

Elke hap telt

Voedselverspilling gaat verder dan alleen het eten zelf. Voordat een product op je bord belandt, zijn er grondstoffen, energie en arbeid nodig geweest om het te verbouwen, verwerken, vervoeren en bewaren. 'Als we voedselverspilling voorkomen, hoeven we per persoon minder eten te produceren en verkleint dat de impact op het milieu', zegt Lilou van Lieshout, expert duurzaamheid bij het Voedingscentrum. 

Steeds wat minder verspillen

Dat is ook de reden waarom Nederland heeft afgesproken om de hoeveelheid voedselverspilling in 2030 te halveren ten opzichte van 2015. 'We zijn nu redelijk op weg, maar het is wel nodig dat we de komende jaren nog extra stappen zetten om het doel te kunnen halen', vertelt Van Lieshout.

Kleine aanpassingen maken het verschil

Vrijwel iedereen wil minder voedsel verspillen, maar in de praktijk blijkt dat soms lastiger dan gedacht. Een drukke agenda, veranderde plannen of kinderen die de ene week dol zijn op iets en het een week later weigeren te eten; het hoort er allemaal bij. 'Verspilling helemaal voorkomen kan lastig zijn, maar alle stappen die je zet dragen bij aan het verminderen ervan', zegt Van Lieshout. 'Schep bijvoorbeeld kleine porties op, zodat je eten wat in de pan blijft makkelijker kunt gebruiken voor een nieuwe maaltijd.'

Ook simpele gewoontes kunnen helpen. Check eerst je voorraad voordat je boodschappen doet, vries brood in als je het niet op tijd opeet en let goed op het verschil tussen de houdbaarheidsdata op verpakkingen.

Bron: Voedingscentrum

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Wil je bijdragen aan ons onderzoek naar eetgedrag, lichaamsbeeld en mentale gezondheid? Hier vind je de enquête!

Volg je Women's Health al op Google Discover?

Mis nooit meer een artikel over mentaal en fysiek in beweging blijven, voeding of vrouwengezondheid in Google Discover. Volg Women's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.