Van vitamines tot omega-3: dit is waarom sushi zo gezond kan zijn

Sushi staat bij behoorlijk wat mensen in hun lijstje met favoriete gerechten. Van maki tot sashimi: de keuze is reuze. Maar naast dat een schaal sushi ideaal is als heerlijke comfort meal, is het ook nog eens een gezonde optie. Zo zit vis vol voedingsstoffen als omega 3 en kan ook gember verschillende voordelen bieden. Al hangt die gezonde stempel natuurlijk ook wel af van de hoeveelheid sojasaus die je op je bord gooit…

Wil je gezond eten én van een bord sushi genieten, dan kan dat zeker samengaan. Dit zijn vijf redenen waarom sushi hartstikke gezond kan zijn.

5 redenen waarom sushi zo gezond kan zijn

Sushi kan uit voedzame ingrediënten bestaan. Zo bevat het naast de nodige zeewier en rijst, vaak ook vis, groenten en gember.

Zeewier

Te beginnen met zeewier. De sushi wordt omwikkeld door norivellen - een bepaald soort zeewier. In deze zeewierbladen zitten voedingsstoffen als calcium, magnesium, ijzer, jodium en vitamine A, C en E. Bovendien goed nieuws voor de gym-liefhebbers: er zit ongeveer evenveel proteïne in als in sojabonen. Daarnaast wordt zeewier ook in verband gebracht met het tegengaan van virussen, ontstekingen en zelfs kanker - al zijn die stoffen waarschijnlijk te weinig aanwezig om écht effect te hebben.

Wist je trouwens dat veel vrouwen onbewust met een ijzertekort rondlopen? Lees hier meer.

Vis

Vis zit boordevol proteïne, mineralen, vitamines en jodium. Het bevat vitamine D en omega-3-vetten (die helpen je brein en lijf een handje met functioneren en kunnen ook ziektes tegengaan). Bovendien wordt vis vaak ook in verband gebracht met een lagere kans op onder andere bepaalde auto-immuunziekten en zicht- en geheugenverlies. 

Groenten als avocado en wortel

Uiteraard zijn producten als avocado, wortel of andere groenten ook een goede optie. Zo zit avocado vol onverzadigde vetten, en dat is weer een plus voor je cholesterol. Wortel zit vol vitaminen die bijdragen aan onder andere je zicht, immuunsysteem en hormoonhuishouding. 

Gember

De ingelegde gember die vaak met sushi samengaat, heeft ook zo zijn voordelen. Dit product is bedoeld om je smaak tussen de sushigerechten te neutraliseren - eigenlijk een soort ‘tussen-schoonmaak’. Het bevat waardevolle voedingsstoffen als kalium, koper, magnesium en mangaan, en kan je lijf ook tegen virussen en bacteriën beschermen. Daarbij zijn er ook studies die erop wijzen dat het je geheugen verbetert, misselijkheid tegengaat, pijn in je gewrichten, spieren en menstruatiepijn vermindert, en goed kan zijn voor je cholesterol. 

Wasabi

Houd je van wat extra spice, dan kan het goed zijn dat je je sushi met wat wasabi eet. Lekker pittig, maar ook goed voor je gezondheid. Volgens onderzoek zouden de stoffen betacaroteen, gluscosinalaten en isothiocyanaten (ja, een behoorlijke mond vol) in wasabi ontstekingen en zelfs kanker zouden tegengaan. 

Toch wel goed om te weten: restaurants gebruiken vaak een pasta die dezelfde kleur heeft en er op lijkt, maar het niet is (en dus ook niet de voordelen meebrengt). De wasabiplant is namelijk erg schaars.

De minder gezonde kant

De ingrediënten in sushi kunnen dus wel degelijk goed zijn voor je lijf, al zitten er wel wat haken en ogen aan. Zo wordt er vaak witte rijst voor gebruikt (en daar zijn de voedingsstoffen bijna allemaal uitgehaald) en wordt er aan die rijst vaak suiker toegevoegd. Al zijn er studies die erop wijzen dat rijstazijn juist weer goed is voor je bloedsuiker, bloeddruk en vetten in je bloed.

Waar we sowieso niet omheen kunnen, is dat je door de sojasaus al snel veel zout binnenkrijgt (lees hier ook wat er gebeurt als je te veel zout eet). En laten we wel zijn: in één zo'n stukje zit maar weinig groenten of vis. Voor een voedzame maaltijd helpt het dus wel om er bijvoorbeeld een salade naast te eten.

Bovendien loop je door rauwe vis ook risico op een infectie door de bacteriën en parasieten (al is dat risico een stuk kleiner als de vis goed wordt bereid). Zeker zwangere vrouwen, jong kinderen, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem is het verstandig om rauwe vis niet te eten. Daarnaast kan vis ook metalen en andere stoffen bevatten door de vervuiling van de zee.

Sushi als gezond gerecht

Al met al verdient sushi een plek in het rijtje met gezonde gerechten. Maar, eerlijk is eerlijk: dit hangt wel sterk af van de ingrediënten en de manier waarop het wordt bereid. Wil je jouw sushi zo gezond mogelijk maken? Kies dan voor bruine rijst, zalm of tonijn, avocado of andere groenten. En gefrituurde garnalen of een klodder mayo? Lekker, maar niet zo healthy. Al kun je ook van die typen sushi op z’n tijd natuurlijk gewoon genieten. 

Bronnen: Healthline, WebMD

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Wil je bijdragen aan ons onderzoek naar eetgedrag, lichaamsbeeld en mentale gezondheid? Hier vind je de enquête!

Volg je Women's Health al op Google Discover?

Mis nooit meer een artikel over mentaal en fysiek in beweging blijven, voeding of vrouwengezondheid in Google Discover. Volg Women's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.