Slim eten kun je leren: hoe je met deze 5 combinaties meer uit je voeding haalt

De meeste mensen weten wel welke soort voeding gezond is. Denk aan groente, fruit, volkoren producten en voldoende eiwitten. Gevarieerd eten is daarbij belangrijk, maar wist je dat er ook voedingsmiddelen bestaan die elkaar versterken? Niet alleen wat je eet, maar ook hóé je eet heeft namelijk impact op je lijf.

Met de juiste combinaties worden voedingsstoffen namelijk beter opgenomen in je lijf, zo laat de wetenschap zien. Voedingswetenschapper Susan Bowerman legt uit hoe dat zit, en geeft 5 slimme voedselcombinaties waarmee je het optimale uit je voeding kunt halen.

Dat is niet alleen gezond, maar vooral ook heel slim. 'Door voedingsmiddelen bewust te combineren kan iedereen meer halen uit dagelijkse maaltijden en bijdragen aan een duurzaam en gebalanceerd voedingspatroon', aldus Bowerman.

Juiste combinatie is key

Volgens Bowerman draait gezonde voeding niet alleen om losse voedingsstoffen, maar om de juiste combinatie en variatie. 'Door slim te variëren in maaltijden kan voeding beter bijdragen aan energie, herstel en algemene gezondheid', legt Bowerman uit. Het gaat daarbij om de juiste balans en variatie in wat je eet. 'Sommige voedingsmiddelen kunnen elkaar juist versterken, en zorgen ervoor dat vitamines, antioxidanten en mineralen beter door het lichaam worden opgenomen.'

Hier zijn 5 voorbeelden van zulke slimme combinaties, die je per direct aan je dieet wilt toevoegen:

1. Groenten met gezonde vetten

In felgekleurde groenten zitten carotenoïden: 'Dit zijn plantaardige stoffen met antioxidatieve eigenschappen die het lichaam helpen beschermen tegen schadelijke invloeden.' Deze carotenoïden zijn vetoplosbaar, waardoor een kleine hoeveelheid vet ervoor zorgt dat de antioxidatieve stoffen beter opgenomen worden.

Daarom wil je jouw salade met groente het liefst eten met een beetje olijfolie. Of maak je spinaziesmoothie eens met avocado; een groente dat veel natuurlijke vetten bevat.

2. Vitamine C en ijzer

Ijzer speelt een grote rol in de zuurstofopname en hoe energiek je je voelt. Ijzers zitten in dierlijke, maar ook in een aantal plantaardige producten (zoals bonen, linzen en bladgroenten). 'De plantaardige vorm van ijzer wordt echter minder efficiënt opgenomen', zegt Bowerman. 'Vitamine C kan die opname verbeteren.'

Je kunt daarom citrusfruit, tomaat of aardbeien combineren met de ijzerrijke producten naar keuze, zodat je lichaam het ijzer beter op kan nemen.

3. Groene thee met vitamine C

In groene thee zitten catechinen, dat zijn antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen. 'De opname van deze stoffen kan verbeteren wanneer groene thee wordt gecombineerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C', aldus Bowerman.

Je kunt dus een kop groene thee combineren met wat fruit (zoals aardbeien, kiwi of citrusvruchten) tijdens je 10:00 pauze!

4. Vitamine D en calcium

Vitamine D helpt je lichaam om calcium op te nemen. Dit zorgt voor sterke botten en een goede spierfunctie, essentieel als je veel aan het sporten bent. 'Vette vis en eieren zijn belangrijke bronnen van vitamine D, terwijl calcium onder meer voorkomt in zuivelproducten, bladgroenten en verrijkte plantaardige alternatieven', legt Bowerman uit.

Je kunt de calciumopname verbeteren door calciumrijke producten samen met vette vis en eieren te eten. Een goed stuk zalm met spinazie, bijvoorbeeld.

5. Eiwitten en vezels

Veel volwassenen krijgen te weinig vezels en eiwitten binnen op een dag. Bowerman legt uit: 'Beide voedingsstoffen dragen bij aan een verzadigd gevoel en ondersteunen een gezonde spijsvertering.' Wil je weten hoeveel vezels je nodig hebt? Wij schreven al eerder over de hoeveelheid vezelinname die je nodig hebt.

Voor eiwitten kun je kip, eieren, tofu of peulvruchten nemen. En als vezelrijke producten kun je fruit, groente of volkoren producten eten. Een combinatie van de eiwit- en vezelrijke producten, zorgen er volgens Bowerman voor dat je langer verzadigd bent (en dus meer energie hebt).

Geen strikte regels, wel slim eten

Goede voeding is niet alleen wat je eet, maar ook hoe je het eet. De genoemde voedselcombinaties geven je lichaam net dat duwtje in de rug om het optimale uit je eten te halen. Volgens Bowerman hoef je je niet te houden aan strikte regels. Maar genoeg variatie aan vezels, eiwitten, groente en fruit zorgen ervoor dat je het optimale uit je voeding kan halen, en dat je lichaam de voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft.

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.