Het gezondere broertje van havermout: dit zijn haverzemelen
Maak kennis met het gezondere broertje van havermout
Getty Images
De dag starten met een schaaltje havermout is hartstikke gezond (lees hier ook vooral welke voordelen er aan een havermoutontbijt zitten). Het is goed voor je darmen, doet wonderen voor je bloedsuikerspiegel en verlaagt ook nog eens je cholesterol. Toch kan het nóg gezonder. Ooit gehoord van iets wat er op lijkt genaamd haverzemelen? Deze granen bevatten nog meer voedingsstoffen en zorgen voor een krachtpatser van een ontbijt.
Als je dacht dat het niet gezonder kon dan havermout, hierbij: haverzemelen is dé gezonde superfood-ontbijtkeuze.
Wat zijn haverzemelen?
Haverzemelen zijn directe familie van de veel bekendere havervlokken, die dagelijks in heel wat ontbijtkommen belanden. Haver wordt algemeen beschouwd als een van de gezondste granen die je kunt eten, omdat ze boordevol vitamines, mineralen en vezels zitten. De haverkorrel wordt voor havermout geoogst en verwerkt om buitenste schil te verwijderen. De zemelen vormen dit buitenste, eetbare laagje rondom de haverkorrel.
Een stuk gezonder dan havermout
Haverzemelen zijn supergezond: vergeleken met gewone havermout bevatten ze minder calorieën en meer eiwitten en voedingsvezels. Bovendien bevorderen ze een vlotte stoelgang en hebben ze een gunstige invloed op het onder controle houden van de cholesterol.
Net zoals andere vezels kan het eten ervan het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Maar dat is niet het enige. Haverzemelen bevatten ook veel verschillende antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van chronische ziekten. Een echte superfood dus!
Wil je meer weten over havermout? Hier lees je hoe je door havermout kilo's kwijt kunt raken.
Minder suiker en vet
Ook als je nog wat kilo’s wil kwijtraken, kun je beter haverzemelen gebruiken in plaats van havermout. Haverzemelen zijn oplosbaar en vermengen zich met andere voeding die in je spijsverteringsstelsel terechtkomt. Omdat het lichaam niet over de nodige enzymen beschikt om de vezels te absorberen, worden ze via de natuurlijke weg uitgescheiden, samen mét de suikers en vetten waar ze mee vermengd zijn. Hierdoor neemt je lichaam minder suiker en vet op uit de voeding die je tegelijkertijd naar binnen werkt.
Om hier voordeel uit te halen moet je wel voldoende drinken, want haverzemelen hebben veel vocht nodig om hun werk te kunnen doen. Bovendien kun je er beter niet meer dan drie eetlepels per dag van eten. Haverzemelen kunnen namelijk ook nuttige voedingsstoffen in je spijsvertering opnemen en uitgescheiden. Dat zou natuurlijk zonde zijn. Combineren met havermout dan maar?
Hier lees je waarom je door havermout kunt aankomen.
Glutenvrij
Haverzemelen zijn van nature glutenvrij. Ideaal dus als je een glutenintolerantie hebt. Maar let op: ze kunnen tijdens de teelt of verwerking wel besmet zijn geraakt met gluten. Dus als je echt niet tegen gluten kan, zoek dan naar haverzemelen die specifiek als glutenvrij zijn aangemerkt. Alleen dan weet je zeker dat je nergens last van krijgt.
Een lekker receptje om te proberen
Ingrediënten
- 25 gram rauwe haverzemelen
- 180 milliliter (plantaardige) melk
- Snufje kaneel
- Appel
- Een handje (wal)noten
- Kokosrasp
- Eventueel wat honing
Zo maak je het
- Pak een klein steelpannetje en doe hier de melk in. Zet de pan op middelhoog vuur. Als de melk kookt, zet je het vuur wat lager en voeg je de haverzemelen toe. Roer het goed door elkaar.
- Blijf goed roeren en kook de haverzemelen gedurende 3 tot 5 minuten. Snijd ondertussen de appel in stukjes. Voeg tijdens de laatste minuut de kaneel en appel toe en meng alles door elkaar.
- Laat de haverzemelen zachtjes koken tot er een brei ontstaat. Voeg eventueel wat melk toe als de pap wat te dik is.
- Giet de haverzemelen in een bakje en voeg de walnoten en kokosrasp toe. Wil je je ontbijt wat zoeter maken? Doe er dan wat honing door. Bon appétit!
Bron: Healthline, Knack
Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief of een abonnement op Women's Health afsluiten, zodat je nooit een magazine mist.