Waarom je fruit wassen meer zin heeft dan je denkt - het Voedingscentrum legt uit

Een appel oppoetsen aan je trui en erin bijten, een aardbei rechtstreeks uit het bakje eten of alvast wat druiven snoepen tijdens het koken: we doen het allemaal weleens. Maar is dat eigenlijk wel zo'n goed idee? 

Volgens het Voedingscentrum kun je groente en fruit beter eerst even afspoelen. Niet alleen vanwege vuil en bacteriën, maar ook omdat er resten van bestrijdingsmiddelen op kunnen zitten. Hoe zinvol dat wassen precies is en of schillen misschien een betere optie is, zochten we uit.

Een regenbui- proof laagje

Dat wassen niet alle bestrijdingsmiddelen verwijdert, heeft een simpele reden. Bestrijdingsmiddelen zijn namelijk ontworpen om niet direct weg te spoelen. 'Ze moeten namelijk ook tegen een regenbui kunnen', vertelt het Voedingscentrum. Een snelle spoelbeurt onder de kraan haalt dus niet alles weg, maar wel een deel ervan. En dat is mooi meegenomen. Alles wat je wegspoelt, krijg je tenslotte niet meer binnen. 

Water doet het prima in z’n eentje

Volgens het Voedingscentrum is het bovendien niet nodig om groente en fruit met speciale middelen schoon te maken. Gewoon wassen onder stromend water is voldoende. Middeltjes met azijn, baking soda of speciale fruitreinigers zijn dus niet noodzakelijk.

Meer dan alleen een beetje zand

Wassen draait overigens niet alleen om bestrijdingsmiddelen. Groenten en fruit leggen vaak een behoorlijke reis af voordat ze op jouw bord belanden. Tijdens de oogst, het transport, de opslag en het uitstallen in de supermarkt kunnen producten in aanraking komen met vuil en micro-organismen. Een korte spoelbeurt onder de kraan helpt om die ongewenste lifters te verwijderen. 

Het Voedingscentrum adviseert daarom om groenten en fruit altijd vlak voor gebruik te wassen. Zelfs producten die er brandschoon uitzien, kunnen nog resten van vuil of bacteriën bevatten. Een glanzende appel is dus niet automatisch een schone appel.

De schil als voedingsstoffen kluis

Als wassen niet alles verwijdert, lijkt schillen misschien een logische volgende stap. Toch is dat volgens het Voedingscentrum lang niet altijd de beste keuze. Juist in en vlak onder de schil zitten vaak belangrijke voedingsstoffen en voedingsvezels. Door een appel of peer standaard te schillen, verdwijnt dus niet alleen een deel van eventuele resten bestrijdingsmiddelen, maar ook een klein deel van de voedingswaarde. 

Better safe than sorry?

Dat betekent niet dat schillen nooit zin heeft. Met schillen verwijder je vaak meer resten van bestrijdingsmiddelen dan met alleen wassen. Maar verwacht geen wonderen: ook schillen haalt niet alles weg. Sommige bestrijdingsmiddelen kunnen namelijk door de schil heen trekken. Daar komt bij dat de wettelijke normen voor de meeste fruitsoorten zijn gebaseerd op het eten van de schil. Voor een appel of peer geldt daarom meestal: goed wassen en lekker opeten.

Wanneer de schil achterwege blijft

Er zijn wel uitzonderingen. Bij sommige fruitsoorten, zoals avocado, ananas en passievrucht, wordt er in de regelgeving rondom bestrijdingsmiddelen vanuit gegaan dat de schil niet wordt gegeten. Ook bij citrusvruchten is het goed om even op te letten. Voor citroenen en sinaasappels geldt dat de schil soms wordt gebruikt in recepten. Wil je de schil raspen of verwerken in een gerecht, dan adviseert het Voedingscentrum bij voorkeur een biologische variant te kiezen.

Geen reden voor fruitstress

Wie zich zorgen maakt over bestrijdingsmiddelen hoeft volgens het Voedingscentrum niet direct zijn fruitschaal de deur uit te doen. Met de kennis die we nu hebben, is de kans dat resten bestrijdingsmiddelen op groente en fruit een gevaar vormen voor de gezondheid klein.

Van alles wat

Tegelijkertijd staat één ding volgens het Voedingscentrum wel vast: de gezondheidsvoordelen van voldoende groente en fruit eten zijn groot. 'De voordelen van het eten van groente en fruit wegen ruimschoots op tegen de mogelijke nadelen van resten bestrijdingsmiddelen', legt het Voedingscentrum uit.Een slimme tip daarbij is om voldoende te variëren. Door verschillende soorten groente en fruit te eten, krijg je minder vaak dezelfde bestrijdingsmiddelen binnen.

Even onder de kraan, en eten maar

Het eindoordeel is eigenlijk verrassend simpel. Je hoeft je aardbeien niet te schrobben alsof je een aangekoekte ovenschaal te lijf gaat en ingewikkelde schoonmaak rituelen zijn volgens het Voedingscentrum niet nodig. Even afspoelen onder stromend water is meestal al genoeg om vuil, bacteriën en een deel van de bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Een kleine moeite voor een schonere hap. En die appel? Die kun je daarna met een gerust hart opeten.

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Volg je Women's Health al op Google Discover? 

Mis nooit meer een artikel over mentaal en fysiek in beweging blijven, voeding of vrouwengezondheid in Google Discover. Volg Women's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.