‘Ik at een week lang elke dag pindakaas, en dit is wat dat deed met mijn bloedsuiker’

Pindakaas is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken - we karren het zelfs mee als we op vakantie gaan. Het smeersel is niet alleen lekker, maar heeft ook talloze effecten op ons lichaam en onze gezondheid. Maar is er zoiets als té veel pindakaas? Of is het een gevalletje ‘hoe meer hoe beter’?

Om te zien wat het eten van veel pindakaas doet met je lijf, besloot onze Britse collega Emily Goldman het uit te testen. Ze at een week lang elke dag een lepel pindakaas, ‘in naam van de wetenschap en de journalistiek’, en dít is wat dat deed met haar lijf en haar bloedsuikerspiegel. 

Goed op weg met pindakaas

Emily heeft diabetes type 1, waardoor ze altijd op zoek is naar snacks die haar bloedsuikerspiegel niet laten stijgen. Het eten van koolhydraatarme voeding helpt haar om wat mentale last van deze chronische ziekte te verlichten. Daarmee is ze volgens diëtiste Lauren Manaker met pindakaas op de goede weg. Pinda’s zitten namelijk bomvol voedingsstoffen, of zoals ene Pietje uit 1983 ooit zei: ‘Daar zitten veel pitamientjes in!’

Ervan uitgaande dat jouw pindakaas geen toegevoegde suikers bevat, kan het volgens Manaker minimale invloed hebben op de bloedsuikerspiegel - vooral als je het eet in combinatie met koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood, crackers of fruit. ‘De vetten en eiwitten vertragen de vertering van koolhydraten, wat het risico op snelle pieken in de bloedsuikerspiegel verlaagt’, legt ze uit. 

Elke dag pindakaas: dit merkte Emily

Mocht je je het afvragen: nee, Emily at niet elke dag letterlijk een lepels pindakaas. Soms snoepte ze best een lepel, maar meestal voegde ze het toe aan haar yoghurt met granola, of at ze het met een appel. ‘Als pindakaasliefhebber merkte ik eerst nog weinig verschil in mijn lichaamssamenstelling of spijsvertering. Wel zag ik dat mijn continue glucosemonitor (CGM) - die de glucosewaarden tussen de huidlagen meet, en waarmee ik snel kan reageren op basis van mijn bloedsuikerwaarden - geen stijging van mijn bloedsuikerspiegel meette.’

In de gehele week viel Emily het volgende op:

• ‘Ik zat langer vol, voelde me verzadigd en neigde minder snel naar zoetigheden’
• ‘Minder schommelingen in mijn bloedsuikerspiegel bij het eten in combinatie met een koolhydraatrijke snack’
• ‘Langzame, minimale schommelingen in mijn bloedsuikerspiegel bij het eten ervan zonder iets erbij’

De voordelen van het eten van pindakaas

Waarom is pindakaas zo’n wondermiddel? Manaker legt uit:

Rijk aan eiwitten

Voor wie de juiste porties eet, kan pindakaas heel gezond zijn. ‘Het is een bron van plantaardige eiwitten, die spierherstel ondersteunen en ervoor zorgen dat je je langer vol voelt’, legt Manaker uit.

Bevat hartvriendelijke vetten

‘Pindakaas is een bron van hartvriendelijke vetten, die kunnen helpen het 'slechte' cholesterol (LDL) te verlagen en de algehele cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen’, zegt Manaker. Uit een onderzoek bleek zelfs dat oudere volwassenen een verbeterde cognitieve functie ervoeren bij het eten van pindakaas.

Voedingsstoffen die de botten versterken

‘Pindakaas bevat voedingsstoffen zoals vitamine E, een krachtige antioxidant, en magnesium, dat essentieel is voor gezonde botten en spierfunctie. Het levert ook kalium, dat helpt de bloeddruk te reguleren. 

Handig en betaalbaar

‘Pindakaas is ook gewoon gemakkelijk verkrijgbaar en veelzijdig, waardoor het voor veel mensen een ideaal product is om in huis te hebben.’ Ook is pindakaas is vaak betaalbaar en lang houdbaar, waardoor het een topper is voor in je voorraadkast. 

Nadelen van pindakaas

‘Hoewel pindakaas veel voordelen heeft, zijn er een paar mogelijke nadelen waar je rekening mee wilt houden’, zegt Manaker. 

Calorierijk

‘Het eten van grote hoeveelheden kan een aanzienlijke hoeveelheid calorieën aan een dieet toevoegen, wat (als je hier geen rekening mee houdt) pogingen tot afvallen kan dwarsbomen’, aldus Manaker. 

Toegevoegde suikers

‘Sommige merken pindakaas bevatten toegevoegde suikers, die de bloedsuikerspiegel negatief kunnen beïnvloeden’, zegt Manaker. 

De clue van het verhaal 

Voor Emily Goldman pakte het experiment van elke dag pindakaas eten goed uit: ‘Tenzij je een allergie hebt, biedt pindakaas talloze voordelen, waaronder eiwitten die je een vol gevoel geven en je energie geven voor de dag, gezonde vetten die bloedsuikerspiegelschommelingen helpen te beperken en de hartgezondheid bevorderen. De echte uitdaging is om je aan de aanbevolen portiegrootte te houden. Als je net als ik bent, wil je er zeker nog een tweede lepel van!’

Wil je zelf ook elke dag pindakaas eten, om uit te proberen of het voor je werkt? Dan wil je volgens Manaker zorgen dat je het eet in combinatie met koolhydraatrijke voeding, rekening houden met de gevoeligheid van jouw bloedsuikerspiegel, letten op toegevoegde suikers en wil je je houden aan de aanbevolen gezonde dagelijkse portie van 1 á 2 eetlepels per dag. Bij twijfel over jouw situatie kun je altijd het best contact opnemen met je (huis)arts of een voedingsdeskundige. 

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Dit is een syndication van Women's Health UK.