Makkelijke avondmaaltijd: deze bao buns met sticky paddenstoelen staan zo op tafel

We weten niet hoe het met jullie zit, maar wij zijn dol op die bouw-je-eigen-gerecht-maaltijden - het heeft toch altijd wat gezelligs. Dit simpele bao bun-recept zet je in een handomdraai op tafel. Wedden dat je punten gaat scoren?

Oven aan, schaal erin en klaar: in ons nieuwste magazine delen we makkelijke ovengerechten van chef John Gregory-Smith, auteur van Het beste bakplaatboek ooit (ja, zo heet het boek). Deze recepten zitten bomvol smaak, maar vragen minimaal moeite. Kijk, daar houden we van. Van traybakes tot heerlijke loaded nacho’s: genieten maar!

Met deze week: het recept van snelle en makkelijke bao buns met een vulling van sticky paddenstoelen. Perfect als je stiekem geen zin hebt om te koken, maar tóch een lekkere maaltijd op tafel wilt zetten.

Bao buns met sticky paddenstoelen 

De sticky, in sojasaus gebakken paddenstoelen van John vormen een heerlijke vulling voor kant-en-klare bao buns. Ideaal voor een snelle, makkelijke avondmaaltijd. Deze traybake is geïnspireerd op de Taiwanese gua bao, gestoomde broodjes met oorspronkelijk een varkensvulling en gefermenteerde mosterdblaadjes - een goede Aziatische supermarkt heeft die wel, maar zuurkool is een prima alternatief - plus koriander en pinda’s. Zet alles op tafel en laat iedereen zijn/haar/hun eigen broodje samenstellen. 

Voor 4 personen 

Dit heb je nodig: 

750 g portobello’s, in dunne plakjes • 2 el arachideolie of andere neutrale olie • 1 tl vijf- kruidenpoeder • 3 el vegetarische oestersaus • 2 el donkere sojasaus • 2 tenen knoflook, geperst • 8 kant- en-klare bao buns • 30 g geroosterde pinda’s, grof gehakt • 200 g zuurkool • enkele korianderblaadjes • chilisaus, voor erbij (John gebruikt sriracha) 

Zo maak je het: 

1. Verwarm de oven voor tot 240 °C elektrisch of 220 °C hetelucht. Doe de plakjes portobello in een bakvorm van 30 x 40 cm met anti-aanbaklaag (of bekleed de vorm met bakpapier). Voeg de olie en het vijfkruidenpoeder toe en schep om. Bak de paddenstoelen 20 minuten in de oven, tot ze flink beginnen te slinken. 

2. Haal de bakvorm uit de oven en verlaag de temperatuur naar 220 °C elektrisch of 200 °C hetelucht. Schep de paddenstoelen even om en schuif nog 5-10 minuten in de oven, tot ze zacht zijn. Ik vind ze het lekkerst als ze nog wel een beetje bite hebben. 

3. Klop intussen de oestersaus, sojasaus, knoflook en 2 el water door elkaar. Schenk over de paddenstoelen, roer door elkaar en laat in de oven in 2 minuten warm worden. Verwarm de bao buns volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

4. Zet alles op tafel zodat iedereen zelf een broodje kan vullen met naar wens paddenstoelen, pinda’s, zuurkool, koriander en/of chilisaus.

Het beste bakplaatboek ooit

© Uitgeverij Becht

Het beste bakplaatboek ooit, John Gregory-Smith

Meer van dit soort heerlijke recepten? Geen moeilijk gedoe, wél honderd ovenschotels die je elke avond wilt maken. Van orzo met burrata en zelfgemaakte pesto tot luxe geroosterde zalm met kurkuma en sweet chilli: deze recepten zijn snel, simpel en lekker. Je bestelt het boek hier bij Bruna voor € 24,99.

Wij ontvangen mogelijk een commissie als je via één van de links in dit artikel een aankoop doet. Je betaalt hier niets extra voor en we tippen natuurlijk alleen wat we écht goed vinden.

Psst: in de nieuwste Women’s Health deelden we nog zes van dit soort onweerstaanbare ovengerechten uit het boek - en die wil je zien. Het tijdschrift met Vivian Hoorn op de cover ligt nu in de winkels - maar je bestelt ‘m hier alvast online. Wees er snel bij, want op = op! 

Het nieuwe nummer liever in de brievenbus ontvangen? Word abonnee en ontvang altijd als eerste de nieuwste editie. 

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.