Pannenkoeken als ‘onschuldige’ maaltijd? Dit gebeurt er in je lichaam

Pannenkoeken lijken een vrij onschuldige keuze. Een beetje bloem, melk, ei -  wat kan daar misgaan? Toch pakt het na de vierde vaak anders uit dan je had verwacht. Je zit vol, maar niet echt verzadigd. Je hebt gegeten, maar krijgt gek genoeg alweer trek.

En precies daar zit de catch. Want hoe lekker en gezellig pannenkoeken ook zijn, je lichaam reageert er net even anders op dan je misschien denkt. Dat betekent trouwens niet dat pannenkoeken alleen maar ‘slecht’ zijn, ze hebben ook zo hun voordelen. Benieuwd? Hier lees je over de vijf gezondheidsvoordelen van pannenkoeken.

Waarom je na pannenkoeken zo snel weer trek hebt

Het klinkt misschien herkenbaar: je zit net vol na een paar pannenkoeken, en een uur later heb je alweer trek. Dat is geen gebrek aan wilskracht, maar simpelweg biologie.

Klassieke pannenkoeken worden gemaakt van witte bloem, en die zitten vol snelle koolhydraten. Die worden razendsnel opgenomen in je lichaam, waardoor je bloedsuiker eerst piekt… en daarna net zo hard weer daalt. Resultaat? Een energiedip waar je ‘iets lekkers' bij nodig hebt. En laat dat nou precies het probleem zijn.

Ze vullen minder dan je denkt

Pannenkoeken lijken misschien stevig, maar qua voedingswaarde zijn ze verrassend ‘licht’. Ze bevatten weinig vezels en relatief weinig eiwitten, twee dingen die juist zorgen voor een verzadigd gevoel. Dit verschilt echter wel per pannenkoekmix, want er zijn nu zelfs 'proteïnerijke' pannenkoeken te vinden in de supermarkt.

Daardoor kun je er makkelijk meerdere eten zonder dat je lichaam echt denkt: we zijn klaar. Het is een beetje alsof je snackt, maar dan in maaltijdvorm. Lekker, maar niet per se verzadigend.

De toppings maken het (nog) zwaarder

Laten we eerlijk zijn: bijna niemand eet zijn pannenkoeken kaal. En dat is precies waar het vaak uit de hand loopt. Stroop, poedersuiker, chocoladepasta of spek, het zijn die extra’s die pannenkoeken zo onweerstaanbaar maken. Maar ze zorgen er ook voor dat je maaltijd al snel verandert in een mix van snelle suikers en vetten. Ongelofelijk lekker, je lichaam wordt er alleen wat minder vrolijk van.

Niet voor iedereen even vriendelijk

Voor sommige mensen komt er nog een extra laagje bij. Traditionele pannenkoeken bevatten gluten (uit bloem) en vaak lactose (uit melk). Als je daar gevoelig voor bent, kan een pannenkoeken sessie eindigen in een opgeblazen gevoel of buikklachten. Niet echt de soort ‘after dinner feeling’ waar je op hoopt.

Betekent dit dat je ze moet laten staan?

Gelukkig niet. Pannenkoeken hoeven echt niet uit je leven te verdwijnen, laten we vooral niet overdrijven. Door kleine aanpassingen te maken (denk aan volkorenmeel, extra eiwitten of vers fruit in plaats van alleen zoet beleg) kun je al een groot verschil maken. En misschien nog wel belangrijker: eet ze bewust. Dus niet gedachteloos doorbakken terwijl je ‘dit is écht de laatste’ mompelt.

Dus eet ze, geniet ervan, maar weet ook: soms is twee écht genoeg.

(Oké, drie dan, maar daarna stoppen we. Beloofd.)