Pannenkoeken als powerfood? Dit zijn 5 verrassende gezondheidsvoordelen

Het is vandaag Nationale Pannenkoekendag. Maar, pannenkoeken hebben een imagoprobleem. Ze zitten een beetje in de hoek van ‘cheat meal’, naast pizza en die zak chips die je eigenlijk zou delen (maar niet doet). Maar guess what: jouw stapel pannenkoeken kan stiekem best wat goeds doen voor je lijf. Tijd voor een rebrand.

Als je ze slim maakt, hallo volkoren mix, kunnen ze verrassend goed in een gezonde levensstijl passen.

Eiwitbommetje (ja, echt)

Laten we beginnen met de basis: melk en ei. Twee ingrediënten die je pannenkoek ineens een stuk serieuzer maken. Met een pak volkoren pannenkoekenmix, 4 eieren en 900 ml melk kom je uit op ongeveer 8,4 gram eiwit per 100 gram. Eén pannenkoek is ongeveer tussen de 80-100 gram, dus dan kom je uit op zo’n 7-8 gram per pannenkoek.

En dat is heel fijn want eiwitten helpen bij spierherstel, houden je langer verzadigd en zorgen dat je niet een uur later alweer richting de snack la loopt.

Snelle energie = perfecte pre-workout snack

Heb je nog een paar pannenkoeken over van gisteravond? Gefeliciteerd: je hebt een ready-to-go energieboost. In een pannenkoek zitten 18 tot 23 gram koolhydraten. Dat maken ze perfect voor:

• Een snelle workout
• Een drukke ochtend
• Of gewoon functioneren vóór je eerste koffie

En als je voor volkoren gaat, krijg je ook nog eens een wat stabielere energie-afgifte. Dus minder piek, minder crash, maar juist meer ‘ik heb alles onder controle’ (of iets in die richting in ieder geval).

Een hele goede vezel boost

Hier scoort de volkoren versie echt punten. In vergelijking met een normale pannenkoek (0,8 g vezels) en een volkoren pannenkoek (2,5-3 g vezels), wint de volkoren pannenkoek in de vezel wedstrijd. Vezels doen heel veel voor jou en je lichaam, denk aan:

• Houden je spijsvertering blij
• Zorgen dat je langer vol zit
• Helpen snack drang te temmen

Dat is niet verkeerd voor iets dat onder ‘comfort food’ valt.

Meer dan alleen ‘lege’ calorieën

Pannenkoeken worden vaak gezien als calorieën bom zonder inhoud. Maar dat beeld klopt niet helemaal. Een pannenkoek zit tussen de 150-180 calorieën (nog zonder berg stroop en poedersuiker), maar zit ook vol met goede voedingsstoffen, zoals:

• Calcium uit melk
• Vitamine B12 en choline uit ei
• Mineralen uit volkoren granen

Het is misschien geen superfood, maar het is ook geen loze hap.

De ultieme mealprep

Misschien wel het meest onderschatte voordeel: pannenkoeken zijn ideaal om vooruit te maken. Je hebt misschien niet altijd tijd om ontbijt, lunch of avondeten te maken, en dan zijn pannenkoeken top om in je koelkast te hebben. Je bakt er 13-15, gooit ze in de koelkast en je hebt een lekkere en snelle maaltijd. 

Koud, opgerold, even in de pan, ze kunnen alles. En laten we eerlijk zijn: gezonde keuzes maken wordt een stuk makkelijker als het al klaar ligt.

Pannenkoeken zijn niet alleen een treat, ze kunnen ook prima passen in een gezonde routine. Zeker als je kiest voor volkoren en een beetje oplet met wat je erop gooit.