Zó maak je Hailey Biebers viral gehaktballen & cottage cheese met 40 gram eiwit

Het is niet de eerste keer dat een maaltijd van een celebrity het internet verovert. Weten we ze nog: Gigi Hadids vodka pasta of de beroemde salade van Jennifer Aniston. En nu is Hailey Bieber aan de beurt: haar kipgehaktballetjes verspreiden zich enorm snel over sociale media.

‘Sorry hoor, maar mijn kipgehaktballetjes met tomatensaus, cottage cheese en Parmezaanse kaas zijn echt om je vingers bij af te likken en een van mijn favoriete gerechten om te maken’, schreef Bieber. ‘Oordeel pas als je ze zelf hebt gemaakt.’

Verschillende variaties volgen

Het duurde niet lang voordat voedingsdeskundige en thuiskoks er hun eigen draai aan gaven. Zo ook voedingsdeskundige en voormalig Women’s Health UK-covermodel Emily English. Zij maakte een eiwitrijke variant die goed is voor maar liefst 40 gram proteïne per portie.

‘Wat een perfect gezond recept: deze kipgehaktballetjes in tomatensaus zijn heel eenvoudig te maken, zitten boordevol eiwitten en smaken fantastisch. De hüttenkäse houdt de balletjes zacht en sappig, terwijl de rijke saus met tomaat, chilipeper en basilicum perfect is om met geroosterd zuurdesembrood in te dippen. Je kunt ze natuurlijk ook met pasta serveren. En ze zijn ook nog eens geschikt om in te vriezen’, zegt English.

Emily’s eiwitrijke variant heeft alles wat je van comfortfood wilt, maar is tegelijkertijd ideaal voor het mealpreppen. Zet je schrap voor een recept waarvan je niet wist dat je het nodig had.

Recept eiwitrijke kipgehaktballetjes

Voor 4 personen | 400 calorieën en 40 g eiwit per portie

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes:

• 500 g mager kipgehakt (ca. 5% vet)
• Rasp van ½ citroen
• 1 ei
• 60 g paneermeel
• 1 tl gedroogde oregano
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 volle el cottage cheese

Voor de saus:

• 1 el olijfolie
• 1 bruine ui, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt
• 1 volle el tomatenpuree
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 400 g passata
• Grote hand verse basilicum
• Parmezaanse kaas en cottage cheese, voor erbij

Bereidingswijze:

• Doe het kipgehakt, de citroenrasp, het ei, het paneermeel, de oregano, de knoflook en de cottage cheese in een grote kom. Breng royaal op smaak met zout en zwarte peper en meng alles kort door elkaar.
• Draai van het mengsel 12 gehaktballetjes (dit gaat makkelijker met vochtige handen). Bak ze 10-12 minuten in de airfryer op 210°C (draai ze halverwege om) of rooster ze onder een hete grill tot ze mooi bruin zijn. Ze hoeven in dit stadium nog niet helemaal gaar te zijn, want ze garen verder in de saus.
• Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje zout en bak deze 5 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook en rode peper toe, bak nog een minuut mee en roer er dan de tomatenpuree door. Bak 1-2 minuten tot de puree dieper rood kleurt.
• Voeg de tomatenblokjes en passata toe, breng op smaak en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
• Leg de aangebraden gehaktballetjes in de saus en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de balletjes volledig gaar zijn. Werk af met gescheurde verse basilicum en royaal geraspte Parmezaanse kaas.
• Serveer met een schep cottage cheese, extra Parmezaanse kaas en nog wat basilicum. Emily raadt geroosterd zuurdesembrood aan om de saus mee op te dippen, met een handje rucola erbij. 

Dit is een syndication van Women's Health UK.

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Onder de Cover is de podcast van Women's Health. Nieuwe afleveringen verschijnen op Spotify, Apple en via Podimo. Tip: zet je notificaties aan, en vergeet niet te abonneren!

Volg je Women's Health al op Google Discover?

Mis nooit meer een artikel over mentaal en fysiek in beweging blijven, voeding of vrouwengezondheid in Google Discover. Volg Women's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.