Het nieuwe kookboek van Veggilaine is helemaal ‘woman made’: ‘We hebben er twee jaar de tijd voor genomen’

‘BOEK 2 IS EEN FEIT’ deelde Ghislaine Voogd, beter bekend als Veggilaine, afgelopen maandag op haar socials - waarna de likes en enthousiaste reacties als een razende binnenstroomden. Wij spraken de foodfluencer alvast over deze lancering, en kregen daarmee alvast een klein inkijkje in wat we kunnen verwachten.

Met haar zelfgemaakte vegetarische gerechten is Ghislaine (31) een van de populairste foodfluencers van Nederland - en vorig jaar straalde ze nog op de cover van Women’s Health. Na het grote succes van haar eerste boek [‘Veggilaine, red.] zal ook dit nieuwste boek menig keukenkastje, boekenplank en aanrecht weten te veroveren. 

De titel van haar tweede kookboek luidt ‘Veggilaine, voor ieder seizoen’ en zal - je raadt ‘t - een verzameling van meer dan 85 seizoensgebonden gerechten bieden. Daarvoor is ze al twee jaar bezig met het verzamelen van recepten. ‘Ik heb mezelf de afgelopen twee jaar ook heel erg de tijd gegund om te groeien en veel dingen te leren, voordat ik met het nieuwe boek begon’, vertelt Ghislaine. 

De tekst gaat na deze post verder.

‘Dit boek is helemaal woman made’

Een opgewekte Ghislaine klinkt door de speakers van de telefoon, als we haar vragen waar ze nou het meest trots op is als ze naar dit nieuwste boek kijkt: ‘Ik denk dat ik het meest trots ben op dat dit boek écht voelt als 100% mijn visie, maar ik ben ook heel trots op het team waarmee ik het heb gemaakt.’ Dat team bestaat deze keer uit alleen maar vrouwen; ‘dus het is ook helemaal woman made, wat ik heel leuk vind.’

Eén van de belangrijke krachten uit dat all girls team is Nina Nijland, styliste en grafisch designer en tevens goede vriendin van Ghislaine. ‘Voor mijn vorige boek deed ze de styling en fotografie, deze keer is daar ook de vormgeving bij gekomen. Met haar kan ik heel goed sparren over alles; omdat ze mij goed kent en ik erg geloof in haar visie, voelt het nog meer als een boek dat heel dicht bij me staat - iets wat 100% mijn visie is’, aldus Ghislaine.

Waarom in seizoenen opgedeeld?

Het nieuwe boek is - zoals de titel dus al verklapt - opgedeeld in seizoenen. Waarom eigenlijk? Ghislaine: ‘Omdat ik merk dat ik elk seizoen anders kook, en ook heel andere behoeften heb. Zo leef en kook ik zelf al járen; in de zomer maak ik veel salades met verse lokale ingrediënten, in de winter draai ik juist op comfort food.’ 

Maar met deze verdeling hoopt ze ook een maatschappelijke bijdrage te leveren: ‘Ik hoop zo meer bewustzijn te creëren onder het publiek over welke producten in seizoen zijn en van Nederlandse bodem komen. Het is veel duurzamer om in de winter gerechten te maken met appel en peer, dan met aardbeien die uit Egypte komen.’

In de lente, de zomer, de herfst en de winter...

• In de herfst krijgt Veggilaine zin om dingen te bakken, ‘met kaneel en appel, maar ik rooster dan ook graag pompoenen. Dat past heel goed bij de kouder wordende en regenachtige dagen waarop je het liefst binnen zit.’
• In de winter ‘wil je gewoon heerlijk comfort food,’ en draait het ook meer om de feestdagen. ‘In die periode heb je vaak meer tijd om in de keuken te staan en echt even uit te pakken.’
• In de zomer en (latere) lente besteedt Ghislaine juist zo min mogelijk tijd in de keuken. ‘Ik ben het liefst zo veel mogelijk buiten, waardoor ik behoefte heb aan frisse smaken en verse producten. In deze tijd vind je ook veel meer verse lokale producten die niet het hele jaar verkrijgbaar zijn.’

Toegankelijk niveau, maar met een stapje verder

‘Het klinkt misschien stom om te zeggen’, lacht Ghislaine, ‘maar als ik nu naar mijn eerste boek kijk, denk ik ‘ahh, cute’. Dat wil zeggen dat dit veel volwassener voelt, omdat het echt laat zien hoe ik me de afgelopen jaren heb ontwikkeld. Ik heb niks overhaast gedaan, we hebben twee jaar de tijd geomen en zijn vorige zomer al begonnen met de fotografie van alle recepten - die we ook per seizoen hebben geschoten.’ 

Zo heeft Ghislaine veel geleerd over bakken, en is ze zelfs naar Ierland geweest voor een speciale broodbakworkshop. ‘Qua niveau is dit boek nog net zo toegankelijk is als het eerste boek, maar als je wil kan je dus echt een stapje verder gaan qua niveau. Waar ik in het eerste boek gebruik maakte van kant en klaar deeg als ingrediënt, heb je nu ook de optie om dat deeg zelf te maken; bijvoorbeeld van een plaattaart of een galette.’

Het boek is verkrijgbaar vanaf...

'Veggilaine, voor ieder seizoen' is vanaf 13 oktober verkrijgbaar in de boekhandels. Effe wachten nog tot we de recepten en gerechten kunnen bewonderen (onze buiken rommelen al). Wil je zeker weten dat je hem bemachtigt? Dan pre-order je het boek via deze link (no spon).

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Wil je bijdragen aan ons onderzoek naar eetgedrag, lichaamsbeeld en mentale gezondheid? Hier vind je de enquête!

Volg je Women's Health al op Google Discover? 

Mis nooit meer een artikel over mentaal en fysiek in beweging blijven, voeding of vrouwengezondheid in Google Discover. Volg Women's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.