Wat zit er achter de hype rond cottage cheese? Het bevat minder eiwit dan je denkt

Cottage cheese maakt een comeback waar menig voedingsmiddel jaloers op zou zijn. De korrelige kaas die vroeger vooral bekend stond als typisch dieetvoer, vliegt tegenwoordig de supermarkt uit. Op social media belandt het in pasta's, wraps, cheesecakes en zelfs kaneelbroodjes, allemaal voor een extra portie eiwitten. 

De vraag is inmiddels zo groot dat er zelfs verschillende soorten smaken cottage cheese zijn: appel-kaneel, bieslook, perzik - noem het maar op en het is er. Verdient cottage cheese al die aandacht echt, of heeft de zuivelklassieker gewoon een heel goed PR-team? Volgens diëtisten zit de waarheid ergens in het midden.

Waarom cottage cheese ineens overal opduikt

Cottage cheese bestaat natuurlijk al veel langer dan TikTok. Toch voelt het alsof de korrelige kaas de afgelopen tijd opnieuw is uitgevonden. Waar het vroeger vooral werd geassocieerd met afslankdiëten en caloriearm eten, draait het tegenwoordig om iets heel anders: eiwitten. En daar zijn we met z'n allen behoorlijk dol op geworden.

Die populariteit zie je ook terug in de cijfers. In 2025 ging er voor zo'n 2 miljard dollar aan cottage cheese over de toonbanken in Amerika, meldde The New York Times. Producenten hebben daar zelfs moeite om aan de vraag te voldoen. Hier in Nederland zijn de schappen gelukkig (bijna) altijd vol.

Van dieetklassieker naar eiwitheld

Opvallend is die comeback eigenlijk wel. Veel mensen kennen cottage cheese nog van de salade bordjes uit de jaren negentig of als standaard onderdeel van een dieet. Diëtist Skylar Weir herkent dat beeld. 'Ik herinner me nog goed dat mijn moeder magere cottage cheese door salades deed en mijn oma het vaak at met perzik.'

Ook diëtist Leslie Bonci denkt meteen terug aan de klassieke 'dieetborden' met een hamburger, tomaat en een flinke schep cottage cheese. Inmiddels heeft de kaas een heel ander imago. Tegenwoordig draait het minder om calorieën tellen en veel meer om wat het wél toevoegt aan je maaltijd.

Waarom cottage cheese eigenlijk zo gezond is

Dat cottage cheese zo'n goede reputatie heeft, komt niet uit de lucht vallen. De frisse kaas bevat relatief veel hoogwaardige eiwitten, waaronder caseïne. Dat eiwit wordt langzaam verteerd, waardoor je langer een verzadigd gevoel houdt.

Meer dan alleen eiwitten

Daarnaast is cottage cheese rijk aan leucine, een aminozuur dat belangrijk is voor spieropbouw en spierherstel. Ook krijg je verschillende vitamines en mineralen binnen, zoals calcium, fosfor, kalium, ijzer en vitamine B12. 'Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol bij sterke botten, de aanmaak van rode bloedcellen en de energiehuishouding van je lichaam', legt Weir uit. Volgens diëtist Charissa Lim kan cottage cheese bovendien bijdragen aan een stabielere bloedsuikerspiegel.

Dat klinkt misschien als een indrukwekkend lijstje, maar cottage cheese hoeft ook weer niet op een voetstuk. Het is simpelweg een voedzaam product met veel eiwitten, relatief weinig calorieën en - afhankelijk van de variant - weinig verzadigd vet en toegevoegde suikers.

Waarom de hype juist nu zo groot is

Volgens de experts past cottage cheese perfect binnen de huidige eiwittrend. Veel mensen proberen bewuster meer eiwitten te eten en zoeken producten waarmee dat makkelijk lukt. Met ongeveer zeven gram eiwit per kwart kopje scoort cottage cheese dan ook behoorlijk goed. Toch zijn die eiwitten maar een deel van het succes.

Een culinair blanco canvas

Cottage cheese laat zich namelijk verrassend makkelijk verwerken in allerlei gerechten. Leslie Bonci noemt het zelfs een culinair 'blanco canvas': een ingrediënt dat zich moeiteloos aanpast aan de smaken eromheen.

Juist daardoor zie je cottage cheese tegenwoordig overal terug. Natuurlijk kun je het simpel houden met wat fruit, noten of volkoren crackers, maar de mogelijkheden reiken een stuk verder. Een lepel door roerei, een romige pastasaus of een smoothie? Cottage cheese lijkt zich overal thuis te voelen. Zoet, hartig, zuur, savoury, het maakt niet uit.

Verdient cottage cheese alle hype?

Volgens de experts wel... tot op zekere hoogte. Cottage cheese is een handige manier om wat extra eiwitten binnen te krijgen, maar het is geen wondermiddel. 'Zie het als één van de vele bouwstenen van een gezond voedingspatroon, niet als dé oplossing', zegt Weir. Ook Lim plaatst de hype in perspectief. 'Is cottage cheese een wondermiddel? Natuurlijk niet. Kun je de smaak of structuur echt niet waarderen? Dan hoef je jezelf absoluut niet te dwingen om het te eten.'

Je hoeft echt niet overal cottage cheese in te stoppen

Dat cottage cheese tegenwoordig in de meest creatieve recepten opduikt, betekent ook niet dat iedere trend een goed idee is. Bonci hoeft bijvoorbeeld geen cottage-cheese-ijs op haar bord te zien verschijnen. Voeg het gerust toe aan een maaltijd als je het lekker vindt, maar probeer niet ieder recept om te bouwen tot een eiwitbom. Een gezond voedingspatroon draait uiteindelijk om veel meer dan één ingrediënt.

Er zijn meer eiwitrijke kazen

Ben je vooral op zoek naar manieren om wat extra eiwitten binnen te krijgen? Dan hoef je je niet blind te staren op cottage cheese. Ook ricotta, labneh en skyr zijn volgens de diëtisten goede opties als je een saus, dip of ontbijt wat eiwitrijker wilt maken.

Liever een kaasplankje of lunch met wat meer bite? Dan zijn ook harde kazen het overwegen waard. Parmezaan bevat bijvoorbeeld verrassend veel eiwitten en geeft met een klein beetje al veel smaak. Ook Manchego en Gruyère zijn eiwitrijke keuzes, terwijl Romano van schapenmelk voor sommige mensen wat makkelijker te verteren is.

Dit is een syndication van Women's Health US

Volg je Women's Health al op Facebook, Instagram en TikTok? Je kunt je ook inschrijven voor onze nieuwsbrief.

Volg je Women's Health al op Google Discover?

Mis nooit meer een artikel over mentaal en fysiek in beweging blijven, voeding of vrouwengezondheid in Google Discover. Volg Women's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.