Wat is water-based cooking? Alles wat je wil weten over deze trend
De voordelen op een rij.
Getty Images
Water is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Van het maken van havermout tot het koken van een eitje: we kunnen niet zonder. Wat heeft dat met een TikTok-trend te maken, vraag je je dan waarschijnlijk af. Meer dan je denkt. TikTok is namelijk helemaal in de ban van ‘water-based cooking’. Zoek de term op en de video’s vliegen je om de oren. Volgens veel content creators levert deze manier van koken namelijk tal van voordelen op.
Wat is water-based cooking?
Ondanks de hippe naam is water-based cooking allesbehalve nieuw. Sterker nog, de kans is groot dat je het al doet, zonder dat je het doorhebt. Het is namelijk niets meer en niets minder dan koken in water. Van eieren tot pasta of een pannetje langzaam sudderende havermout, het valt allemaal onder water-based cooking. Maar waarom is dit ineens zo populair? Dat heeft te maken met de verschillen ten opzichte van andere kookmethodes. Waar je bij bakken, frituren of zelfs de Airfryer altijd olie of boter nodig hebt, geldt dat niet voor koken in water. Hierdoor kun je volledig zonder toegevoegde vetten aan de slag. Dat maakt deze manier van koken aantrekkelijk voor wie op zijn vetinname wil letten. En als kers op de taart: je krijgt er ook meteen wat extra vocht door binnen.
De gezondheidsvoordelen van water-based cooking
Al zijn dat niet de enige voordelen. Zo laat onderzoek zien dat wanneer je groenten kookt of stoomt, er minder ontstekingsbevorderende stoffen vrijkomen dan wanneer je het bakt in vet op een hoge temperatuur. Ook zou deze manier van koken een positief effect hebben op het vetgehalte in je bloed. Daarnaast blijven bepaalde eiwitten in ons voedsel, die bijdragen aan gezonde cellen, beter behouden. Het onderzoek is kleinschalig, maar laat wel zien dat water-based cooking een aantal interessante gezondheidsvoordelen met zich meebrengt.
Smaak toevoegen
De gezondheidsvoordelen liegen er dus niet om, maar hoe voorkom je dat straks al je eten hetzelfde smaakt? Want ja, koken in water mag dan gezond zijn, echt smaakvol is het niet. Gelukkig zijn er genoeg creatieve manieren om je gerechten toch wat meer pit te geven. Voeg bijvoorbeeld gezonde vetten, zoals olijfolie of vette vis toe of gebruik bouillon of een scheutje wijn om je maaltijd wat extra smaak te geven.
Kortom: water is misschien het eenvoudigste ingrediënt in je keuken, maar biedt verrassend veel voordelen.
Dit artikel is een syndication van Women’s Health UK.
Dit artikel bevat een affiliate link.