We ontvangen mogelijk commissie via links op deze pagina, maar we raden alleen producten aan waar wij als redactie achter staan

Verrassend lekker recept: Avocado-limoentaart

Een gerecht dat zeker niet misstaat op de Paastafel. Happy Easter!

Door Vera DassenGepubliceerd op: 25/03/2024

Ga naar het recept

The Party Edition - Rens Kroes

Wat een plaatje, deze avocado-limoentaart van Rens Kroes! Met ‘n bodem van amandelen en dadels en een topping van avocado en limoen is deze taart fris, maar misschien wel romiger dan een slagroomtaart. Gelukkig minus de sugar rush.

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties:: 8 - 10
Voorbereidingstijd:: 4 uren
Bereidingstijd:: 30 minuten
Totale tijd:: 4 uren 30 minuten

Ingrediënten

Voor de bodem:

100 g
medjouldadels
300 g
amandelen
4 tbsp.
ahornsiroop
1 tsp.
vanillepoeder, ongezoet
1
snufje zout
75 g
kokosrasp

Voor de vulling

4
flinke avocado’s
5
limoenen
120 mL
ahornsiroop
1
snufje zout
optioneel: ½ avocado, om een roos van te snijden
keukenmachine of blender, springvorm ⌀ 24 cm, bakpapier voor op de bodem

Bereiding

Zo maak je 'm:
1. Stap 1Ontpit de dadels en doe ze samen met de rest van de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine. Mix tot een fijne massa en schep op de beklede springvorm. Druk vervolgens het amandel-dadelmengsel op de bodem uit met je vingertoppen, totdat deze helemaal bedekt is.
2. Stap 2Maak de keukenmachine schoon. Ontpit de avocado’s, rasp de schil van de limoenen tot je ca. 7 gram hebt (rasp wat extra voor garnering) en pers het limoensap eruit tot je 100 ml sap hebt. Doe samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en mix alles tot een glad geheel.
3. Stap 3Schenk de puree vervolgens over de bodem uit. Zet de taart minimaal 2 uur in de vriezer. Laat hem voor het serveren 2 uur op temperatuur komen in de koelkast (na 1 uur kun je de taart alvast aansnijden).
4. Stap 4Maak eventueel een avocadoroos van de halve avocado. Leg voorzichtig op de taart.