We ontvangen mogelijk commissie via links op deze pagina, maar we raden alleen producten aan waar wij als redactie achter staan

Superleuk recept voor Pasen: roze roerei

Het oog wil tenslotte ook wat!

Door Vera DassenGepubliceerd op: 25/03/2024

Ga naar het recept

Getty Images

Als je iets door een roze bril bekijkt, betekent het dat je de negatieve kanten ervan niet ziet. Gelukkig is dat bij dit gezonde ontbijt recept niet nodig! Dit roerei heeft namelijk geen negatieve kanten - want hij is supergezond - en is al hartstikke roze van zichzelf. Dus, geen bril meer nodig.

Rode biet is dé natuurlijke manier om al je baksels van een roze tint te voorzien. Daarnaast heeft het een heleboel gezondheidsvoordelen, waaronder het zuiveren van je bloed. Dit zorgt ervoor dat je minder kans hebt op ziektes maar dat je ook een pukkelvrije huid hebt. Eet dit roze roerei als ontbijt en je hebt gelijk een top manier gevonden om je dag te beginnen met een gezonde dosis extra groenten!

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties:: 1 serving(s)
Totale tijd:: 15 minuten

Ingrediënten

1 tsp.
Extra-vierge olijfolie
60 g
Gekookte biet
2
Eieren
50 g
Feta
1
Dikke plak zuurdesem brood
1
Avocado
Waterkers
Zout en peper

Bereiding

Bereidingswijze
1. Stap 1Snijd de biet in kleine blokjes.
2. Stap 2Verhit wat olijfolie in een koekenpan op medium-laag vuur. Breek de twee eieren boven de pan en beweeg met een spatel rustig heen en weer door de pan totdat de eieren beginnen te bakken. Voorkom het om met je spatel de eieren aan te vallen en ze als een gek door de pan te slaan. Zo krijg je sneller drogere, mini stukjes roerei terwijl je ze juist lekker fluffy wilt hebben.
3. Stap 3Als de eieren nog een beetje vochtig zijn, voeg je de blokjes gekookte biet toe. Roer goed door en zie je eieren veranderen in een pretty roze kleur.
4. Stap 4Verkruimel de feta over je roze roerei en laat het nog even smelten.
5. Stap 5In een kommetje prak je de avocado en breng je ‘m op smaak met zout en versgemalen peper.
6. Stap 6Rooster eventueel je plak zuurdesem brood en verdeel de avocado er overheen. Schep het roze roerei op de avocado en verdeel er de waterkers en de extra feta kaas overheen.